法式洋葱馅饼（pissaladière）--在家中感受普罗旺斯风情！

配料

制作面团

• 300 克面粉
• 10 克酵母
• 5 汤匙橄榄油
• 185 毫升水
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙糖

涂层

• 1 公斤洋葱，切碎
• 100 毫升橄榄油（或凤尾鱼油）
• 100 毫升白葡萄酒
• 50 克黑橄榄
• 100 克凤尾鱼片
• 盐、胡椒粉、柠檬汁、埃斯普莱特香辛料

准备工作

1. 准备面团在碗中混合面粉、酵母、糖和盐。加入水和橄榄油，揉成光滑的面团。盖上盖子醒发 1 小时，直至体积翻倍。
2. 炖洋葱：将洋葱切成细条，用橄榄油中火炒至金黄色。加入白葡萄酒，用盐、胡椒、柠檬汁和埃斯佩莱特香辛料调味。慢慢炖煮，直至洋葱变软并呈焦糖状。
3. 准备凤尾鱼：用少许橄榄油或柠檬汁腌制凤尾鱼片，以增强其风味。
4. 挞形及顶部将面皮擀薄，放入挞罐。均匀涂抹洋葱混合物。将凤尾鱼片摆放成网格状，并用橄榄装饰。
5. 烘烤将馅饼放入预热至 200 °C 的烤箱中（上下火），烤约 30-35 分钟至金黄色。
6. 上桌：冷热皆宜。可搭配白葡萄酒或淡淡的桃红葡萄酒。是小吃、开胃菜或野餐的理想选择！

为什么您会喜欢这个食谱？

• 橄榄油脆酵母面团
• 香甜可口的洋葱混合物
• 地中海风味凤尾鱼和橄榄
• 非常适合准备和加热

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