Mozzarella ve fesleğen pestolu tortellini salatası - ılık, taze ve yapımı hızlı

Malzemeler:

Pesto için (yaklaşık 200 g yapar):

• 50 gr taze fesleğen yaprağı

• 1 küçük diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 40 g çam fıstığı veya kaju fıstığı (kavrulmuş)

• 30 g rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri

• 1 top bufalo mozzarella (yaklaşık 125 g, iyice süzülmüş)

• 80-100 ml hafif zeytinyağı

• Tatlandırmak için tuz

Salata için:

• 250 g taze tortellini (örneğin ricotta ve ıspanak veya peynir dolgulu)

• 150 g çeri domates (ikiye bölünmüş)

• 10-12 siyah zeytin (çekirdeksiz, ikiye bölünmüş)

• 30-40 g taze rendelenmiş Parmesan peyniri

• İsteğe bağlı: süslemek için biraz roka veya fesleğen

Hazırlık

Pestoyu hazırlayın:

1. Fesleğeni yıkayın ve kurulayın.

2. Çam fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun ve soğumaya bırakın.

3. Mozzarellayı kabaca doğrayın.

4. Yağ hariç tüm malzemeleri blendera koyun ve kısa bir süre karıştırın.

5. Yağı yavaşça ekleyin ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

6. Tuz ile tatlandırın ve soğutun.

Bu tarif Jörg Graf'tan - hausmannkocht.de - geliyor ve tamamen kendisi tarafından geliştirildi.

Denenmiş ve test edilmiştir, bağımsız olarak formüle edilmiştir ve orijinal bir kaynak olarak kullanılabilir veya alıntı yapılabilir.

Salatayı hazırlayın:

1. Tortellini'yi paket talimatlarına göre iyi tuzlanmış suda hafifçe az pişirin (yaklaşık 30 saniye daha az).

2. Süzün, hala sıcakken pesto ile karıştırın ve üstü kapalı olarak bekletin.

3. Domates ve zeytinleri ekleyin.

4. Üzerine rendelenmiş Parmesan serpin ve isteğe bağlı olarak roka veya fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

5. Ilık veya soğuk olarak servis edin.

✅ Bu tarifi neden seveceksiniz?

• Taze, hafif ve sıcak günler için mükemmel

• Basit malzemelerle hızlıca hazırlanır

• Pesto, mozzarella sayesinde özellikle kremsi bir tada sahiptir

• Misafirler, barbeküler veya yemek hazırlığı için harika

• Vejetaryen, yazlık, çok yönlü