Wermut selber machen – mit Weißwein, Kräutern & Weinbrand!

Kendi vermutunuzu yapın - beyaz şarap, otlar ve brendi ile!

Hausgemachter Wermut ist ein echtes Highlight für Genießer, Hobby-Bartender und DIY-Fans. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten deinen eigenen Wermut ansetzt – inspiriert von Noilly Prat und klassischen Aperitif-Rezepten. Ideal zum Mixen, als Digestif oder einfach pur auf Eis.

Warum du dieses Wermut-Rezept lieben wirst:

Hausgemachter Wermut mit intensivem Aroma und vollem Geschmack
Mit Wermutkraut, Vanille, Zitrus, Weinbrand & edlen Gewürzen
Ohne Schnickschnack erklärt – mit Geling-Garantie
Perfekt für Cocktails, Aperitifs oder als Geschenkidee

Hazırlık

Zutaten für ca. 1,7–2 L hausgemachten Wermut:

Basis:

1500 ml trockener Weißwein
140 ml Weinbrand

Kräuter & Gewürze:

ca. 4 EL zerschnittenes Wermutkraut
½ Vanilleschote
2 Sternanis
8 Kardamomkapseln
10 Nelken
2 Lorbeerblätter
2 TL schwarzer Pfeffer

Fruchtaromen:

1 Pfirsich (frisch oder getrocknet)
Zeste von 1 Zitrone
Zeste von 1 Grapefruit

Süße:

40 g Zucker
40 g Kandiszucker

Zubereitung – Schritt für Schritt:

Ansatz vorbereiten: Weißwein mit allen Kräutern, Gewürzen, Zesten und dem Pfirsich in ein großes Glas oder einen Ansatzbehälter geben. Gut verschließen.
Ziehen lassen: 7–10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Einmal täglich leicht schwenken.
Abseihen: Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
Verfeinern: Mit dem Weinbrand und dem Zucker (auch Kandiszucker) vermischen und nochmals 3–5 Tage ruhen lassen.
Abfüllen: In sterile Flaschen abfüllen und gut verschließen. Kühlt man den fertigen Wermut gut, hält er sich geöffnet mehrere Wochen.

Alkoholgehalt berechnen?

Auf der Homepage findest du einen praktischen Rechner, mit dem du den Alkoholgehalt deines selbstgemachten Wermuts bestimmen kannst.

👉 Zum Rechner: [Alkoholgehalt berechnen]