Somon füme ile Wasabi köpüğü - vay canına etkisi ile mükemmel bir başlangıç

4 porsiyon için malzemeler

Mousse için:

• 4 yumurta sarısı

• 2 yumurta akı

• 2 çay kaşığı wasabi

• 150 ml süt

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yaprak jelatin

• 1 yemek kaşığı ıspanak tozu (doğal yeşil renk için)

• 1 çay kaşığı yeşil gıda boyası (daha fazla renk yoğunluğu için isteğe bağlı)

• Tuz

Üzeri için:

• Somon füme

• Yabani otlar

• Zeytinyağı

• Sirke

• Cress

Hazırlık - adım adım

1. Jelatini ıslatın ve köpük tabanını çırpın

   Yumurta sarısı, süt ve wasabiyi sıcak benmari usulü karışım hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Islatılmış jelatini karışımın içinde eritin.

2. Renklendirme ve arıtma

   Ispanak tozunu karıştırın - bu doğal, güzel bir renk sağlar. İsterseniz biraz gıda boyası ile yardımcı olabilirsiniz. Yoğurdu ilave edin ve tuz ile tatlandırın.

3. Havadarlık için

   Yumurta aklarını yarı sert olana kadar çırpın ve kabarık kalması için dikkatlice köpüğün içine katlayın.

4. Soğumaya bırakın

   Karışımı bardaklara veya küçük kalıplara dökün ve en az 4 saat soğutun.

5. Büfeler

   Somon füme, marine edilmiş yabani otlar, biraz sirke ve yağ ve taze tere ile süsleyin.

Ev sahibinden ipucu

• Daha fazla lezzet için biraz daha wasabi karıştırın

• Vejetaryen versiyonu mu? Somon yerine avokado veya kavrulmuş fındık kullanın

• Kızarmış susam tohumları veya somon havyarı ile daha sofistike hale gelir

Bu tarifi neden denemelisiniz?

• Hafif baharatlı, lezzetli bir başlangıç

• Özel misafirler veya Pazar menüsü için ideal

• Hazırlaması kolay - stressiz ev sahipleri için mükemmel

• İsteğe bağlı olarak vejetaryen de yapılabilir

• HausmannKocht tarzı: basit, dürüst, ustaca

Daha fazla şenlikli başlangıç mı arıyorsunuz?

O zaman bana abone olun YouTube kanalı HausmannKocht Başarılı olacağı garanti olan basit, dürüst ve rafine tarifler için.