Souvlaki - şişten çıkan orijinal Yunan barbekü lezzetleri

Malzemeler (4 kişilik)

Et şişleri:

• 1 kg domuz boynu veya kuzu eti (boyun veya göbek)
• 20 ml zeytinyağı
• 3-4 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı kurutulmuş kekik (Yunan)
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı: tadına göre biber
• Tahta şişler (önceden 1-2 saat ıslatın)

Sır:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz füme kırmızı biber
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Hazırlık

1. Marine sosunu hazırlayın: Limon suyu, zeytinyağı, kekik ve tuzu karıştırın. Eti ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın, marinatla karıştırın, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat - ideal olarak bir gece - bekletin.
2. Şişleri hazırlayın: Yanmalarını önlemek için ızgaradan önce tahta şişleri suda bekletin. Eti gevşekçe ve çok sıkı olmayacak şekilde şişleyin - mükemmel sululuk için kalın ve ince parçalar arasında geçiş yapın.
3. Barbeküde pişirin: Barbeküyü yüksek ısıda (yaklaşık 220 °C) önceden ısıtın. Şişlerin her tarafını ızgara yapın, ardından orta ateşte ızgarayı bitirin. Toplam ızgara süresi yaklaşık 8-10 dakikadır. Düzenli olarak çevirin.
4. Glazürü uygulayın: Zeytinyağı, toz kırmızı biber, limon suyu ve kekiği karıştırın. Bitmiş şişleri servis etmeden kısa bir süre önce veya ızgara sırasında glazür ile fırçalayın - bu lezzeti daha da yoğunlaştırır.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• Yunanistan'daki gibi orijinal lezzet
• Basit ama etkili bir marine sayesinde sulu et
• Ekstra lezzet için glaze ile barbekü ucu
• Yaz akşamları ve barbeküler için ideal

Servis önerisi: Taze cacık, pide, limon dilimleri ve Yunan çiftçi salatası ile servis edin. Bir bardak iyi soğutulmuş beyaz şarap veya klasik uzo ile servis edin.

🎬 Tarifi video olarak izleyin

Yunanlılar gibi kremalı tzatziki nasıl yapılır!

👉 YouTube videosu için buraya tıklayın: Tzatziki tarifi - Yunan restoranında olduğu gibi basit

HausmannKocht YouTube kanalımda veya doğrudan web sitemde daha fazla tarif bulabilirsiniz:https://hausmannkocht.de