Safranı doğru şekilde hazırlayın - ondan en iyi şekilde nasıl yararlanılır

Safran dünyanın en iyi baharatlarından biridir - ve tam lezzetini geliştirmek için doğru işleme ihtiyacı vardır. Bu tarifte, benim yöntemimi kullanarak ince ipliklerden en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı göstereceğim: risotto, paella, soslar veya balık yemekleri için yoğun aroma, zengin renk ve gerçek derinlik.

Neden bu yöntemi denemelisiniz?

✅ Lezzet kaybı yok - mükemmel ekstraksiyon
✅ Fırında, güveçte veya sous-vide'da çalışır
✅ Çok yönlü: makarnadan balığa
✅ Tüketimde ekonomik - tam etki

Hazırlık

Safran infüzyonu için malzemeler:

0,1 g safran (yaklaşık 50-60 iplik)
çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, aroma ekstraksiyonunu destekler)
40 g ılık su (yaklaşık 60 °C)

Hazırlık: adım adım

Safranı şekerle birlikte havanda ince bir şekilde öğütün.
Üzerine 40 g ılık su dökün.
Bir kavanoza veya küçük bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve 4 saat boyunca demlenmeye bırakın:

- 60 °C'de fırında

- veya sous vide su banyosunda

- veya çok düşük sıcaklıktaki bir tencerede
Ardından ince bir süzgeçten geçirin - aromalı safran infüzyonunuz hazır!

💡 İpucu: Hazır infüzyon buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Sadece porsiyonlar halinde kullanın.

Sorusu olan var mı?

Sizin safranlı favori yemeğiniz hangisi? Videonun altındaki yorumlarda bana yazmaktan çekinmeyin - fikir alışverişini dört gözle bekliyorum!

Mutfak hilelerimi beğendiyseniz, abone olun. Her Pazartesi mutfağımdan yeni tarifler.

Diğer bağlantılar:

👉 Instagram: @hausmannkocht1

👉 Facebook: facebook.com/hausmannkocht

Amazon mağazası: amazon.de/shop/hausmannkochthausmannskost

Arama sitesi