Viyana usulü kırmızı biberli tavuk tarifi - tıpkı bir bardaki gibi kırmızı biber soslu kremalı tavuk

Büyükannenizin ya da gerçek bir pub'ın tadında klasik bir paprikahendl mi arıyorsunuz? O zaman doğru yere geldiniz. Bu tarifte, bol aromalı ve ruhlu, yumuşak, kremsi bir paprikahendl'in nasıl hazırlanacağını adım adım göstereceğim.

Tarif, kökleri Burgenland ve Macaristan'a dayanan Viyana mutfağından esinlenmiştir ve klasik olarak soğan, toz kırmızı biber, ekşi krema ve meyane ile kızartılmıştır. Yapımı kolay, dürüstçe pişirilmiş ve geleneksel ev yemeklerini seven herkes için ideal.

Hazırlık

4 aç kişi için malzemeler

Et ve baharat:

1 kg tavuk but (daha fazla lezzet için derili)
2 soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber (örn. Pannonian)
1 çay kaşığı ezilmiş kimyon tohumu
1 yemek kaşığı mercanköşk

Sos ve bağlayıcı:

1 litre tavuk çorbası
300 ml sek beyaz şarap
1 misket limonu ve 1 limon kabuğu rendesi
150 g ekşi krema
50 g un
Tuz, karabiber
Kızartma için sadeyağ

Hazırlık - adım adım

Tavuk parçalarını kızartın

Tavuk butlarını sadeyağda deri tarafı çıtır olana kadar kızartın ve bir kenara koyun.
Soğanları kavurun

Soğanları kızartma tortusunda orta ateşte altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun - ne kadar koyu olursa o kadar lezzetli olur.
Kırmızı toz biber & beyaz şarap

Toz kırmızı biberi kısa süre soteleyin ve beyaz şarap ile deglaze edin. Kimyon ve mercanköşk ekleyin.
Kızartma

Tavuk suyunu dökün ve eti tencereye geri koyun. Tuz ile tatlandırın ve 30 dakika boyunca hafifçe pişirin.
Sosu bağlayın

Ekşi kremayı unla karıştırın, biraz acı sos ekleyin ve tavaya karıştırın. Kısa bir süre kaynatın. İsterseniz sosu püre haline getirebilirsiniz.
Tazelik için narenciye kabuğu rendesi

Limon ve misket limonu kabuğu rendesini karıştırın - sosa tazelik ve derinlik katar.
Servis

Tereyağlı köfte, spaetzle veya iyi ekmekle servis edin. Bir kadeh beyaz şarapla servis edin ve tadını çıkarmaya hazırsınız.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

Kremalı soslu klasik kırmızı biberli tavuk
Bardaki gibi yumuşak tavuk
Başarı garantili basit hazırlık
Pazar günleri veya misafirler için mükemmel
Tarihle iç içe Avusturya ev yemekleri

HausmannKocht'tan İpucu

Artan sosunuz varsa: ertesi gün kızarmış sivri lahana ve makarna ile birleştirin - sonuç lezzet dolu yeni bir yemektir.

Avusturya mutfağından daha fazla tarifi YouTube kanalımda bulabilirsiniz.

Şimdi abone olun ve bir daha hiçbir tarifi kaçırmayın!

Arama sitesi