Panzanella - Közlenmiş biber ve domatesli İtalyan ekmek salatası

👨‍🍳 Yaklaşık 6 kişi için

⏱ Hazırlanma süresi: yaklaşık 60 dakika (pişirme süresi dahil)

🔪 Çalışma saatleri: yaklaşık 25 dakika

📈 Zorluk derecesi: ışık

🛒 Malzemeler (6 porsiyon için)

Domates ve biber:

• 250 g oval domates (örneğin Roma veya San Marzano)

• 250 g yuvarlak domates

• 250 g çeri domates

• 1 kırmızı biber

• 1 sarı biber

• 1 yeşil biber

• 100 g kurutulmuş domates (5 dakika ılık suda bekletilmiş)

• kırmızı soğan, ince şeritler halinde kesilmiş

Lezzet için:

• 35 g siyah zeytin (çekirdeksiz)

• 10 g kapari

• 6 ançüez filetosu (isteğe bağlı)

• birkaç fesleğen yaprağı

• Tuz, karabiber, taze otlar (örneğin kekik, kekik)

• iyi sızma zeytinyağı

Krutonlar için:

• Bir gün öncesinden ½ somun ekşi mayalı ekmek

• biraz zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• marine etmek için biraz domates sosu

Domates ve kekik sosu için:

• 2 adet çok olgun domates

• 8 çeri domates

• 30 gr kırmızı şarap sirkesi

• 90 g zeytinyağı (sızma)

• 1 küçük diş sarımsak

• birkaç dal taze kekik

• Tuz ve karabiber

👨‍🍳 Hazırlık

1. salata sosunu karıştırın

Vinaigrette için tüm malzemeleri bir blendera koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak ince bir süzgeçten geçirin. Tatlandırın ve soğutun - vinaigrette bağlayıcı unsurdur.

2. Biberleri közleyin

Biberleri açık ateşte, fırında veya ızgarada kabukları kararana kadar közleyin. Üzerini örtün ve buhara bırakın, ardından soyun ve şeritler halinde kesin. Zeytinyağı, tuz ve otlar ile marine edin.

💡 İpucu: Alternatif olarak, kavanozdaki közlenmiş biberleri kullanın.

3. krutonları hazırlayın

Ekmeği kabaca parçalayın, biraz salata sosu, yağ, tuz, karabiber ve otlarla marine edin. 180 °C'de dışı çıtır çıtır, içi hafifçe yumuşak olana kadar pişirin.

4. Domatesleri kesin ve marine edin

Domatesleri dilimler veya parçalar halinde kesin, güneşte kurutulmuş domatesleri şeritler halinde kesin. Salata sosu, tuz, karabiber ve otlar ile marine edin.

5. her şeyi bir araya getirin

Domates, biber, soğan, zeytin, kapari ve fesleğeni karıştırın. Servis etmeden hemen önce krutonları ekleyin. İsterseniz üzerine ançüez ekleyin. Taze fesleğen ve zeytinyağı ile süsleyin.

❤️ Bu Panzanella'yı neden seveceksiniz?

• Artan ekmeği değerlendirmek için mükemmel

• Yazlık, aromatik ve renk dolu

• Tadı ertesi gün daha da güzel

• Çabucak yapıldı - ve hala özel

• Vejetaryen veya balıklı olarak hazırlanabilir

👉 YouTube kanalımda daha fazla yaz tarifi bulabilirsiniz: [HausmannKocht]

📍 Baskı versiyonu ve tüm detaylar üzerinde: www.hausmannkocht.de