Lor peynirli hamur ve tarçın kırıntıları ile kayısılı köfte - tıpkı büyükannemin yaptığı gibi!

Malzemeler (yaklaşık 9-12 köfte için)

Köfte için:

• 9-12 kayısı
• 9-12 küp şeker
• 500 gr lor peyniri
• 160 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta
• 250 g un
• 50 g irmik
• 40 g şeker
• 1/2 vanilya çubuğu (posa)
• Limon kabuğu rendesi
• Pişirmek için su ve 1 yemek kaşığı tuz

Tarçın kırıntıları için:

• 120 g tereyağı
• 120 g ekmek kırıntısı
• 40 g şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Kayısıları hazırlayın: Kayısıların çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, ancak tamamen kesmeyin. Her meyvenin ortasına bir küp şeker yerleştirin ve tekrar kapatın.

2. Lor peyniri hamurunu hazırlayın: Quark, yumuşak tereyağı, yumurta, şeker, vanilya posası ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar un ve irmik ilave edin. Hamurun üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

3. Köfteleri şekillendirin: Unlanmış ellerle hamurdan küçük parçalar alın, yassılaştırın ve her birini hazırlanmış kayısıya sarın. Köfteleri iyice kapatın ve hafifçe unlanmış bir tepsiye yerleştirin.

4. Yemek pişirmek: Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı tuz ile suyu kaynatın. Köfteleri dikkatlice suyun içine yerleştirin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.

5 Tarçın kırıntılarını hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritin, ekmek kırıntılarını ve şekeri (isteğe bağlı tarçın) ekleyin ve sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartın.

6 Servis: Hazır köfteleri delikli bir kaşıkla sudan çıkarın, iyice süzün ve galeta ununda yuvarlayın. Üzerine pudra şekeri serpin veya vanilya sosuyla servis edin.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• Vanilya ve limonlu pofuduk lor peynirli börek
• Sıvı şeker kalpli meyveli kayısılar
• Üst malzeme olarak çıtır çıtır, tereyağlı tarçın kırıntıları
• Geleneksel Avusturya hamur işi
• Dondurmak veya taze tadını çıkarmak için mükemmel

Evin kocasından bahşiş: Köfteleri pişirmeden önce dondurun - spontane keyif için ideal! Dondurulmuş köfteleri kaynar suyun içine koyun ve birkaç dakika daha pişmeye bırakın.

Videoyu izleyin: Adım adım kayısılı köfte