Linguine alle Vongole - tıpkı İtalya'daki gibi midye ve beyaz şarap sugolu makarna! 🇮🇹

4 kişi için malzemeler

Makarna ve midye:

- 400 g linguine

- 1 kg taze istiridye

- 2 diş sarımsak

- 1 küçük kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)

- 15 gr taze maydanoz

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 80 ml sek beyaz şarap

- 100 g Roma veya çeri domates

- Tuz ve karabiber

Hazırlık - adım adım

1️⃣ Midyeleri hazırlayın

Midyeleri akan suyun altında iyice fırçalayın ve kabuklarını çıkarın. Maydanozu doğrayın, sarımsağı ezin, domatesleri dörde bölün ve biberin çekirdeklerini çıkarın.

2️⃣ Midyeleri kızartın

Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Maydanoz saplarını, sarımsak ve biberi kızartın. Midyeleri ekleyin, kısa süre kızartın ve beyaz şarap ile deglaze edin. Midyeler açıldığında bir kısmını kenara ayırın ve kalanını çıkarın.

3️⃣ Midye sugoyu hazırlayın

Midye suyunu ince bir süzgeçten geçirerek tencereye dökün. Sarımsak ve domatesleri ekleyin, hafifçe pişirin. Deniz taraklarını karıştırın, maydanozu ekleyin.

4️⃣ Makarna pişirme ve bağlama

Linguine'i tuzlu suda belirtilen sürenin sadece 2/3'ü kadar pişirin. Ardından doğrudan sosa ekleyin ve pişirmeyi bitirin - bu şekilde lezzeti mükemmel bir şekilde emer.

5️⃣ Servis edin ve tadını çıkarın

Kalan midyelerle süsleyin, maydanoz ve zeytinyağı ile tamamlayın, tuz ve karabiber ile baharatlayın - Akdeniz makarna rüyanız hazır!

Mükemmel vongole deneyimi için ipuçları

• ✅ Her zaman taze midye kullanın - pişirmeden önce açık olanları atın!

• ✅ Makarnayı pişirmeyi her zaman sosun içinde bitirin - lezzet katar!

• ✅ Yüksek kaliteli beyaz şarapla deglaze edin - yemeğe zarafet katar!

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• ✅ İtalyan kıyı mutfağından klasik tarif

• ✅ Kremasız mükemmel koyulaştırılmış sos - midye suyu ve makarnadan saf

• ✅ Taze istiridye ile - dondurulmuş istiridye değil

• ✅ 30 dakikada hazır - randevu gecesi, misafirler veya günlük yaşam için ideal

• ✅ Ev yemekleri İtalyanlaşıyor - basit, dürüst, otantik