Porçini mantarlı ve pastırmalı patates çorbası - Tıpkı büyükannemin yaptığı gibi kremalı patates çorbası

Malzemeler 4 kişiliktir:

Çorba için:

• 1,5 litre sebze çorbası

• 30 g kurutulmuş porçini mantarı

• 1 soğan

• 300 g mumlu patates

• 300 g unlu patates

• 100 ml çırpılmış krema

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı mercanköşk

• Tuz ve karabiber

Ek için:

• 200 g mumlu patates

• 1 tutam tuz

• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon tohumu (bir çay poşetinde)

Üzeri için:

• 120 g domuz pastırması

• 1/4 sap pırasa

Hazırlık - adım adım

1. Porçini mantarlarını ıslatın

   Sebze çorbasını hafifçe ısıtın (kaynatmayın) ve kurutulmuş porçini mantarlarını içinde ıslatın.

2. Temel çorbayı hazırlayın

   Soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Mumlu ve unlu patatesleri soyun, kabaca küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin. Islatılmış mantarları süzün ve bir kenara koyun.

3. Pişir ve püre haline getir

   Tuz, karabiber ve mercanköşk ile tatlandırın. Her şeyi yumuşayana kadar pişirin, çırpılmış krema ile inceltin, püre haline getirin ve elekten geçirin - ekstra ince bir kıvam için.

4. Kakmayı hazırlayın

   İlave patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda pişirin. İsteğe bağlı olarak bir çay poşeti içinde biraz kimyon ile baharatlandırın. Porçini mantarlarını iyice sıkın ve ince ince doğrayın.

5. Üst malzemeyi hazırlayın

   Pastırmayı küp küp doğrayın ve pırasayı ince ince kıyın. Pastırmayı bir tavada kızartın, pırasayı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

6. Düzenleyin ve servis edin

   Çorbayı tabaklara dökün, patates küplerini ve porçini mantarlarını ekleyin, üzerine pastırma ve pırasa karışımını ekleyin.

Hausmann'ın tavsiyesi:

Bu çorbayı hazırlamak kolaydır ve ertesi gün daha da lezzetli olur - önceden pişirmek için idealdir.

Bu tarifi neden seveceksiniz?

• Kremalı, doyurucu ve tıpkı eski günlerdeki gibi

• Yoğun bir lezzet için kurutulmuş porçini mantarı ile

• Ekstra lezzet için doyurucu pastırma ve pırasa sosu

• Soğuk günler, hızlı öğle yemekleri veya ısıtıcı bir başlangıç için mükemmeldir

• Vejetaryen de mümkün - sadece pastırmayı dışarıda bırakın

Biraz daha ev yemeği ister misiniz?

O zaman şu yazıma bir göz atın YouTube kanalı HausmannKocht - ruhu, lezzeti ve başarısı kesin olan daha birçok tarif var.