Wasabi mousse z dimljenim lososom - popolna predjed z wow učinkom

Sestavine za 4 porcije

Za mousse:

• 4 rumenjaki

• 2 beljaka

• 2 žlički wasabija

• 150 ml mleka

• 2 žlici jogurta

• 2 lista želatine

• 1 žlica špinače v prahu (za naravno zeleno barvo)

• 1 žlička zelenega živilskega barvila (neobvezno, za intenzivnejšo barvo)

• Sol

Za preliv:

• Prekajeni losos

• Divja zelišča

• Olivno olje

• Kis

• Cress

Priprava - korak za korakom

1. Namočite želatino in stepite osnovo za mousse.

   Jajčni rumenjak, mleko in wasabi stepajte nad vročo posodo bain-marie, dokler se zmes nekoliko ne zgosti. V mešanici raztopite namočeno želatino.

2. Barvanje in prečiščevanje

   Vmešajte špinačo v prahu - ta poskrbi za naravno in lepo barvo. Če želite, si lahko pomagate z malo živilskega barvila. Vmešajte jogurt in ga po okusu posolite.

3. Za zračnost

   Beljake stepite do poldebela in jih previdno vmešajte v peno, da ostanejo puhasti.

4. Pustite, da se ohladi

   Zmes prelijte v kozarce ali majhne modelčke in jo hladite vsaj 4 ure.

5. Omare

   Okrasite z dimljenim lososom, mariniranimi divjimi zelišči, malo kisa in olja ter svežo krešo.

Nasvet gospodinjskega moža

• Preprosto vmešajte še malo wasabija za boljši okus.

• Vegetarijanska različica? Lososa zamenjajte z avokadom ali praženimi oreščki

• Z opečenimi sezamovimi semeni ali kaviarjem lososa kot prelivom postane še bolj prefinjen.

Zakaj bi morali poskusiti ta recept

• Lahka, pikantna predjed z nežno pikantnostjo

• Idealno za posebne goste ali nedeljski meni

• Enostavna priprava - kot nalašč za gostitelje brez stresa

• Po želji je lahko tudi vegetarijanska.

• Stil HausmannKocht: preprost, iskren, domiseln

Iščete več prazničnih predjedi?

Potem se naročite na moj YouTube kanal HausmannKocht za preproste, iskrene in prefinjene recepte, ki bodo zagotovo uspeli.