Veganska grahova in kokosova juha - kremna, aromatična in zdrava v 10 minutah!

Ta juha z grahom in kokosom je popoln vsakdanji junak: polna zelene energije, eksotičnega okusa in v hipu pripravljena v loncu na pritisk. Z grahom, čilijem, ingverjem in kokosovim mlekom ni le paša za oči, ampak tudi prava okusna senzacija. Ta recept je preprosto odličen, pa naj gre za lahko kosilo ali pripravo obroka za ves teden!

Priprava

Sestavine za 4-6 obrokov:

Podlaga:

700 g zamrznjenega graha
1 velika čebula
1 strok česna
1 kos ingverja v velikosti palca
½ čilija (po okusu)
1 zelena paprika (lahko tudi bučka)

Tekočina:

1 liter zelenjavne zaloge
250 ml kokosovega mleka

Okusi:

1 šopek peteršilja z ravnimi listi
Kokosovo olje (za cvrenje)
Limonin sok (za aromo)
Sol in poper po okusu

Priprava:

Pripravite zelenjavo: Čebulo, česen, ingver, čili in poper drobno sesekljajte.
Znojenje: V loncu pod pritiskom segrejte nekaj kokosovega olja in na njem prepražite pripravljeno zelenjavo, dokler ne zadiši.
Deglazirajte in kuhajte: Prelijte z zelenjavno juho in kokosovim mlekom. Zaprite pokrov in kuhajte 10 minut pod pritiskom.
Spustite tlak in ga odprite: Previdno odprite tlačni lonec.
Izpopolnite: Dodajte peteršiljeva stebla in znova na kratko zavrite.
Pire: Dodajte zamrznjeni grah in peteršiljeve liste ter pire do gladkega.
Okus: Po okusu začinite z limoninim sokom, soljo in poprom.

Zakaj vam bo ta recept všeč

100 % veganski in brez glutena
Hitra in enostavna priprava
Kremasto brez smetane
Pikantno in eksotično
Odlično za zamrzovanje in prenašanje

Nasvet za serviranje

Okrasite ga s kančkom kokosovega mleka, nekaj grahovimi poganjki ali čilijevimi kosmiči - ne le da je videti odlično, ampak je tudi čudovito svežega okusa.

Oglejte si videoposnetek recepta:

YouTube: HausmannKocht - Grahova in kokosova juha

Iskalno mesto