Vanilijev recept za piškote - nežen, drobljiv in neustavljiv kot babičin

Želite vanilijeve kremšnite, ki se topijo v ustih, a niso presladki? Potem ste prišli na pravo mesto. V tem receptu vam bom pokazala, kako speči morda najboljše rogljičke sezone - brez modelčkov za piškote ali nepotrebnih dodatkov.

Vanilijevi polmesečki kot iz k. u. k. Božična peka - z maslom, mandlji in pravo vaniljo.

Priprava

Sestavine za približno 4-5 pladnjev

Za testo:

600 g pšenične moke (tip 405 ali 550, po možnosti ekološke)
500 g masla (hladnega)
160 g sladkorja v prahu (sladkor v prahu)
240 g olupljenih, drobno naribanih mandljev

Za vaniljevo sladkorno kopel:

500 g sladkorja v prahu
5 žlic vanilijevega sladkorja (ali 6 vrečk)
Pulpa stroka vanilije

Priprava - korak za korakom

Pripravite testo:

Moko, hladno maslo, sladkor v prahu in mandlje na hitro pregnetite v gladko testo. Zavijte ga v folijo za živila in pustite počivati čez noč v hladilniku.
Kalupi:

Testo razdelite na dele, oblikujte zvitke (premera kot prstan) in jih narežite na približno 1 cm velike kose. Zvaljajte v majhne kroglice in nato v klobase. Zgibajte v rogljičke in jih položite na pekač z malo prostora med njimi.
Peka:

Pecite v spodnji tretjini predhodno ogrete pečice na 200 °C (zgornji/spodnji ogenj) približno 9-10 minut. Vrhovi morajo biti rahlo porjaveli - ne preveč temni.
Sladkorna kopel:

Medtem v skledi zmešajte sladkor v prahu, vanilijev sladkor in vanilijeva semena.
Valjanje:

Vroče rogljičke previdno obrnite v vanilijevo sladkorno kopel. Nato jih pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki.

Shranjevanje in nasveti

Shranjujte nepredušno v pekačih za piškote - zdrži do 8 tednov.
Po nekaj dneh so še posebej mehki in okusni.
Za več vanilije: v testo dodajte malo zmletega vanilijevega stroka.

Priporočilo za pijačo za čas croissantov

Jagertee ali kuhan jabolčnik
Udarci s požarnimi kleščami
Otroški punč za najmlajše

Zakaj bi morali poskusiti ta recept

Pravi dunajski rogljički z zgodovino in okusom
Nežno, drobljivo testo, ki ob ugrizu skoraj razpade.
Klasično, zagotovo uspešno in brez pripravljene mešanice
Kot nalašč za božič, advent ali samo zato.
Krofi, kot so bili nekoč - pošteni, preprosti in preprosto dobri

Več receptov za piškote za božično peko

Linzerjeve oči s testom za rogljičke Hausmann
Piškoti z lešniki, kot jih je pripravljala babica
Božična peka brez stresa - kako jo narediti sproščeno in okusno

Iskalno mesto