Souvlaki - izvirne grške dobrote z žara na ražnju

Sestavine (za 4 osebe)

Mesna nabodala:

• 1 kg svinjskega vratu ali jagnjetine (vrat ali trebuh)
• 20 ml oljčnega olja
• Sok 3-4 limon
• 3 žlice posušenega origana (grški)
• 1 žlička soli
• Po želji: poper po okusu
• Lesena nabodala (predhodno jih namočite za 1-2 uri)

Glazura:

• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica dimljene paprike v prahu
• Sok polovice limone
• 1 žlička origana
• Sol in poper po okusu

Priprava

1. Pripravite marinado: Zmešajte limonin sok, oljčno olje, origano in sol. Meso narežite na koščke, jih zmešajte z marinado, pokrijte in pustite marinirati v hladilniku vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
2. Pripravite nabodala: Pred peko na žaru namočite lesena nabodala v vodo, da se ne zažgejo. Meso nabodite na ohlapna in ne pretesna nabodala - za popolno sočnost izmenično na debele in tanke kose.
3. Žar: Žar segrejte na visoko temperaturo (približno 220 °C). Nabodala po vsej površini opečemo na žaru, nato pa jih na srednji temperaturi dokončno spečemo. Skupen čas peke na žaru je približno 8-10 minut. Redno obračajte.
4. Glazura: zmešajte oljčno olje, papriko v prahu, limonin sok in origano. Tik pred serviranjem ali med peko na žaru premažite pripravljena nabodala z glazuro - tako se okus še bolj okrepi.

Zakaj vam bo všeč ta recept:

Zakaj vam bo všeč ta recept:

• Izvirni okus kot v Grčiji
• Sočno meso zaradi preproste, a učinkovite marinade
• Nasvet za peko na žaru z glazuro za dodaten okus
• Idealno za poletne večere in peko na žaru

Predlog za serviranje: postrezite s svežim tzatzikijem, pita kruhom, limoninimi rezinami in grško kmečko solato. Postrezite s kozarcem dobro ohlajenega belega vina ali klasične pijače ouzo.

🎬 Oglejte si recept kot videoposnetek

Kako pripraviti kremni tzatziki kot Grki!

👉 Kliknite tukaj za videoposnetek v YouTubu: Recept Tzatziki - preprost, kot v grški restavraciji

Več receptov najdete na mojem kanalu YouTube HausmannKocht ali neposredno na spletni strani:https://hausmannkocht.de