Recept Švicarska klobasna solata z ementalom in kumaricami

Sestavine za približno 4 porcije

Za klobasno solato:

• 300 g dodatne klobase / lionerja ali telečjih rebrc
• 300 g sira ementalec
• 1 kozarec kumaric (približno 300 g odcejene teže)
• 2 koničasti papriki
• 2 spomladanski čebuli
• ½ šopka peteršilja
• 2 rdeči čebuli
• 8 g sladkorja
• 8 g soli
• 25 g jabolčnega kisa
• Poper in kajenski poper po okusu

🍶 Za infuzijo:

• 100 g vode
• 100 g jabolčnega kisa
• 20 g sladkorja
• 5 g soli
• 2 lovorjeva lista
• 1 žlička črnega popra
• 1 žlička rjavih gorčičnih semen
• 1 žlička rumenih gorčičnih semen
• 3 stroki česna

Postopki priprave

1️⃣ Pripravite infuzijo: Vse sestavine za infuzijo dajte v posodo, zavrite in pustite na srednji temperaturi stati približno 10 minut. Nato precedite skozi fino sito in pustite na stran.

2️⃣ Solato sesekljajte: Klobaso, sir, kumarice, čebulo, papriko in spomladansko čebulo narežite na tanke trakove ali rezine. Peteršilj drobno sesekljajte.

3️⃣ Zmešajte in marinirajte: Vse skupaj dajte v veliko skledo. Začinite s sladkorjem, soljo, jabolčnim kisom, poprom in kajenskim poprom. Prelijte z ohlajeno infuzijo in vse skupaj dobro premešajte. V hladilniku pustite stati vsaj 30 minut.

💡 Nasvet: Solata je še boljšega okusa, če jo čez noč pustite stati v hladilniku.

Zakaj vam bo všeč ta solata s klobaso:

• Izvirni švicarski recept s sirom emental
• Hitra in enostavna priprava
• Odlično za vroče dni in peko na žaru
• Idealno kot priloga ali glavna jed

Želite več? 👉 Oglejte si moje druge poletne klasike na hausmannkocht.de ali pa se naročite na moj kanal YouTube za še več obilne domače kuhinje z okusom!