Recept za piščanca s papriko po dunajsko - kremni piščanec v omaki iz paprike kot v gostilni

Sestavine za 4 lačne osebe

Meso in začimbe:

• 1 kg piščančjih stegen (s kožo za boljši okus)

• 2 čebuli (narezani na drobne kocke)

• 2 žlici sladke paprike v prahu (npr. panonske)

• 1 žlička zdrobljenih semen kumine

• 1 žlica majarona

omaka in vezava:

• 1 liter piščančje juhe

• 300 ml suhega belega vina

• lupina 1 limete in 1 limone

• 150 g kisle smetane

• 50 g moke

• Sol, poper

• prečiščeno maslo za cvrtje

Priprava - korak za korakom

1. Ocvrite koščke piščanca

   Piščančja stegna popečemo na razčiščeni maslu na strani s kožo, da postanejo hrustljava, nato jih damo na stran.

2. Praženje čebule

   Čebulo dušite v ostankih pečenke na srednjem ognju, dokler ne postane zlato rjava - čim temnejša je, tem bolj aromatična je.

3. Paprika v prahu in belo vino

   Papriko v prahu na kratko popražite in prelijte z belim vinom. Dodajte kumino in majaron.

4. Dušenje

   Prilijte piščančjo juho in meso vrnite v ponev. Začinite s soljo in nežno kuhajte 30 minut.

5. Vezite omako

   Kislo smetano zmešajte z moko, dodajte malo vroče omake in vmešajte v ponev. Na kratko zavrite. Če želite, lahko omako pretlačite.

6. Citrusova lupina za svežino

   Vmešajte limonino in limetino lupinico - omaki dodata svežino in globino.

7. Postrezite

   Postrezite z namaščenimi cmočki, špecljami ali dobrim kruhom. Postrezite s kozarcem belega vina in že lahko uživate.

Zakaj vam bo ta recept všeč

• Klasični paprični piščanec s kremno omako

• Nežen piščanec kot v gostilni

• Enostavna priprava z zagotovljenim uspehom

• Kot nalašč za nedelje ali goste

• Avstrijska domača kuhinja z zgodovino

Nasvet podjetja HausmannKocht

Če vam ostane omaka, jo naslednji dan preprosto združite z ocvrtim špičastim zeljem in testeninami - nastane nova jed polnega okusa.

Več receptov iz avstrijske kuhinje najdete na mojem kanalu YouTube.

Naročite se zdaj in nikoli več ne zamudite recepta!