Marelični cmoki s skutnim testom in cimetovimi drobtinami - kot jih je pripravljala babica!

Sestavine (za približno 9-12 cmokov)

Za cmoke:

• 9-12 marelic
• 9-12 kock sladkorja
• 500 g skute
• 160 g masla (sobne temperature)
• 2 jajci
• 250 g moke
• 50 g zdroba
• 40 g sladkorja
• 1/2 stroka vanilije (pulpa)
• lupina limone
• Voda in 1 žlica soli za kuhanje

Za cimetove drobtine:

• 120 g masla
• 120 g drobtin
• 40 g sladkorja
• 1 žlička cimeta (po želji)

Priprava

1. pripravite marelice: Marelice previdno izkopljemo, vendar jih ne prerežemo do konca. V sredino vsakega sadeža dajte kocko sladkorja in ga ponovno zaprite.

2. pripravite skutno testo: Skuto, mehko maslo, jajca, sladkor, vanilijevo kašo in limonino lupinico dobro zmešajte. Moko in zdrob vmešamo, da dobimo gladko testo. Testo pokrijte in ga pustite počivati v hladilniku približno 30 minut.

3. oblikujte cmoke: Z rokami, pomokanimi z moko, vzemite majhne dele testa, jih sploščite in vsakega zavijte v pripravljeno marelico. Knedle dobro zapremo in jih položimo v rahlo pomokan pekač.

4. kuhanje: V veliki posodi zavrite vodo z 1 žlico soli. V vodo previdno položite cmoke in jih na nizkem ognju kuhajte približno 12-15 minut, da se dvignejo na površje.

5 Pripravite cimetove drobtine: V ponvi stopite maslo, dodajte drobtine in sladkor (cimet po želji) ter jih med nenehnim mešanjem pražite do zlato rjave barve.

6 Postrezite: Pripravljene cmoke z režnato žlico potegnite iz vode, dobro odcedite in povaljajte v drobtinah. Potresemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo z vanilijevo omako.

Zakaj vam bo ta recept všeč

• Puhasto skutno pecivo z vanilijo in limono
• Sadne marelice s tekočim sladkornim srcem
• Hrustljave, maslene cimetove drobtine kot preliv
• Tradicionalno avstrijsko pecivo
• Odlično za zamrzovanje ali uživanje v svežem stanju

Nasvet gospodinjskega moža: Knedle pred kuhanjem zamrznite - idealno za spontano uživanje! Zamrznjene preprosto položite v vrelo vodo in pustite, da se kuhajo še nekaj minut.

Oglejte si videoposnetek: Marelični cmoki korak za korakom