Linguine alle Vongole - testenine s školjkami in belim vinom sugo kot v Italiji! 🇮🇹

Sestavine za 4 osebe

Testenine in školjke:

- 400 g linguina

- 1 kg svežih školjk

- 2 stroka česna

- 1 majhen suhi čili (po želji)

- 15 g svežega peteršilja

- 3 žlice olivnega olja

- 80 ml suhega belega vina

- 100 g romskega ali češnjevega paradižnika

- Sol in poper

Priprava - korak za korakom

1️⃣ Priprava školjk

Školjke temeljito očistite pod tekočo vodo in odstranite lupine. Sesekljajte peteršilj, zdrobite česen, razčetverite paradižnike in odstranite semena čilija.

2️⃣ Ocvrite školjke

V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Na njem prepražite stebla peteršilja, česen in čili. Dodajte školjke, jih na kratko prepražite in prelijte z belim vinom. Ko se školjke odprejo, jih nekaj odložite, preostale pa izdolbite.

3️⃣ Pripravite školjčni sugo

V ponev skozi drobno sito vlijte zalogo školjk. Dodajte česen in paradižnik ter rahlo kuhajte. Vmešajte pokrovače in dodajte peteršilj.

4️⃣ Kuhanje in vezava testenin

Linguine kuhajte v osoljeni vodi le 2/3 navedenega časa. Nato jih dodajte neposredno v omako in jih do konca skuhajte - tako se odlično vpijejo v okus.

5️⃣ Postrezite in uživajte

Okrasite jih s preostalimi školjkami, na koncu jih prelijte s peteršiljem in oljčnim oljem, začinite s soljo in poprom - vaše mediteranske testenine so pripravljene!

Nasveti za popolno doživetje vongole

• ✅ Vedno uporabljajte sveže školjke - odprte pred kuhanjem zavrzite!

• ✅ Testenine vedno do konca skuhajte v omaki - doda okus!

• ✅ Odišavite z visokokakovostnim belim vinom - jedi doda eleganco!

Zakaj vam bo ta recept všeč

• ✅ Klasični recept iz italijanske obalne kuhinje

• ✅ Popolnoma zgoščena omaka brez smetane - čista iz zaloge školjk in testenin

• ✅ S svežimi školjkami - ne zamrznjenimi

• ✅ Pripravljeno v 30 minutah - idealno za večerni zmenek, goste ali vsakdanje življenje v slogu

• ✅ Domača kuhinja je italijanska - preprosta, iskrena, pristna