Recept za kvasno pletenico brez stresa - enostaven za pripravo in odličen za peko (vključno z nočnim vzhajanjem)

Sestavine za 1 pletenico

Testo:

• 500 g pšenične moke (tip 550)

• 7 g svežega kvasa

• 5 g soli

• 1 žlička zdrobljenih semen koromača

• 1 čajna žlička janeža

• 25 g sladkorja

• 2 jajci

• 50 g stopljenega masla

• 25 g medu

• 100 g vode

• 75 g mleka

• 1 organska limona (lupina)

Prelivanje:

• 1 stepeno jajce

• Sezamova ali makova semena

Priprava - korak za korakom

1. Zmešajte suhe sestavine

   Moko, sol, koromač, janež in sladkor dajte v skledo in dobro premešajte.

2. Pripravite tekoče sestavine

   Maslo stopite in ohladite z vodo in mlekom. Vmešajte kvas. Dodajte med, jajca in limonino lupinico ter dobro premešajte.

3. Zgnetite testo

   Tekočo zmes dodajte moki in gnetite 4-5 minut, da dobite gladko in mehko testo.

4. Pustite testo počivati

• Hitra različica: pustite vzhajati 2 uri na sobni temperaturi.

• Aromatizirana različica: pustite zoreti v hladilniku do 3 dni (priporočljivo za intenzivnejši okus).

5. Zapletite kito

   Testo razmažite, razdelite na tri pramene in jih ohlapno spletite v kito.

6. Počivajte in pripravite pletenico

   Pletenino položite na pekač in jo pustite vzhajati 30 minut. Nato jih premažite z razžvrkljanim jajcem in potresite s sezamom ali makom.

7. Peka

   Pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 °C približno 30 minut. Pletenina je pripravljena, ko ob udarcu zveni votlo.

Nasveti za popolno kito

• Nočno vzhajanje daje testu več okusa in ga naredi lažje prebavljivega.

• Zapletite jo ohlapno - bolj kot je copata sproščena, bolj puhasta bo.

• Za mehko skorjo: V pečico postavite posodo z vodo.

Zakaj vam bo ta recept všeč

• Uspeh lahko dosežejo tudi začetniki pri peki

• Lahko se pripravi brez stresa

• Z malo kvasa in veliko okusa

• Lahko se prilagodljivo spreminja - s sultanami, kristalnim sladkorjem ali navadnim sladkorjem.

• Domači priljubljeni zajtrki za vsako priložnost

Več idej za peko najdete tukaj:

• Kisli kruh s starim kruhom

• Medena in limonina torta

• Najboljši nedeljski kruh

HausmannKocht - prava domača kuhinja, tudi iz pečice

Če vam je bil ta recept všeč, si oglejte tudi moj kanal YouTube HausmannCooks nad. Tam boste našli še več kruha, pletenic in klasičnih izdelkov - vsi so pečeni s srcem in umom.