Polnjene koničaste paprike s paradižnikovo omako in pire krompirjem

Sestavine Za 8 obrokov (4 za zamrznitev)

🫑 Polnjene paprike

• 20 majhnih koničastih paprik (približno 12 cm)

• 400 g mešanega mletega mesa

• 80-100 g riža (nekuhanega)

• 100 g slanine

• 1 čebula

• 2 korenčka

• 1 šopek peteršilja

• 1 žlica janeža (neobvezno)

• 2 stroka česna

• 1 žlica paprike v prahu

• 1 žlica majarona

• Sol in poper

🍅 Paradižnikova omaka

• 1 čebula

• 1 strok česna

• 400 ml odcejenega paradižnika

• 150 g paradižnikovega pireja

• 100 ml belega vina ali vermuta

• 150 ml vode

• 40 g sladkorja

• 20 g masla

• 1 žlica moke

• Sol in poper

🥔 Pire krompir

• 3 kg mokastega krompirja

• 200 ml mleka

• 300 ml smetane

• 250 g masla

• Sol, muškatni orešček, poper

Priprava

1️⃣ Predhodno skuhajte riž in pripravite nadev

Predhodno skuhajte riž v rahlo osoljeni vodi (le 70-80 % skozi). Medtem olupite papriko. Na malo olja popražite slanino, dodajte drobno narezano čebulo, korenček in česen ter na kratko popražite. Nato jih zmešajte z rižem, mleto meso, začimbami in drobno sesekljanim peteršiljem. Dobro začinite!

2️⃣ Papriko nadevamo in spečemo

Mešanico nadevajte v papriko in jo nekoliko pritisnite, da bo kompaktna. V veliki ponvi ali posodi, odporni na pečico, vse skupaj popecite na malo olja - tako dobijo pečeno aromo.

3️⃣ Priprava paradižnikove omake

Čebulo in česen drobno sesekljajte in jih prepražite na maslu. Posujte z moko, dodajte paradižnikovo mezgo in prelijte z belim vinom/vermutom. Vmešajte paradižnikovo mezgo, vodo in sladkor, začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno 10 minut.

4️⃣ Dušenje paprike

V omako dajte prepraženo papriko, jo pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 30-40 minut. Paprike morajo biti mehke, vendar ne smejo razpadati.

5️⃣ Pripravite pire krompir

Krompir olupite, skuhajte do mehkega in pustite, da se skuha. Z vročim mlekom, smetano in maslom ga zmečkajte v kremno kašo - začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

6️⃣ Postrezite in uživajte

Paprike postrezite z veliko omake, dodajte pire - in že gremo k mizi!

Zakaj vam bo ta recept všeč

✅ Klasična hrana za dušo s preobratom

✅ Kot nalašč za družine ali goste

✅ Enostavna priprava in idealna za zamrzovanje

✅ Največji okus z enostavnimi sestavinami

✅ Korak za korakom do uspeha - kot vedno s podjetjem HausmannKocht