Popoln nedeljski hlebček - domači kruh in marmelada iz bezgovih jagod tonka

Sestavine za nedeljski kruh

• 550 g pšenične moke (tip 550)

• 320 g mleka

• 11 g soli

• 1 g kvasa

• 45 g masla sobne temperature

• 55 g sladkorja ali medu

• 1 jajce

• 2 žlički janeža (celega ali zmletega)

Sestavine za marmelado iz fižola tonka in bezga

• 750 ml matičnega soka bezgovih jagod

• 500 g želirnega sladkorja

• 1 žlička zmletega fižola tonka

• ½ cimetova palčka

Priprava - korak za korakom

1. zmešajte testo

Vse sestavine dajte v veliko skledo in jih z žlico premešajte. Pokrijte in pustite počivati čez noč (vsaj 12 ur) na sobni temperaturi. Gnetenje ni potrebno!

2. raztezanje in zlaganje (sobota čez dan)

Testo 2-3-krat raztegnite in prepognite (vsake 3-4 ure). Tako dobimo strukturo in zračne drobtine.

3. oblikovanje in hladna zaščita

Testo previdno oblikujte v hlebček, ga položite v namaščen pekač, pokrijte in pustite čez noč vzhajati v hladilniku.

4. peka (nedelja zjutraj)

Pečico segrejte na 230 °C. Počakajte 10 minut, da se testo aklimatizira, nato ga pecite 30-35 minut, da se zlato rjavo zapeče.

5. skuhajte marmelado iz bezgovih jagod s fižolom tonka

Sok zavrite s sladkorjem za vlaganje, tonka fižolom in cimetom, kuhajte 4 minute in prelijte v sterilizirane kozarce.

6. postrezite in uživajte

Kruh narežite na rezine, namažite z maslom in obilno prelijte s toplim želejem - popoln nedeljski zajtrk je pripravljen.

Nasvet gospodinjskega moža

Ostanki kruha so kot nalašč za francoske hrenovke, peko sendvičev ali kot osnova za sladke sendviče. In žele? Odličen je tudi s sirom!

Zakaj vam bo ta recept všeč

• ✅ Brez gnetenja - testo dela za vas čez noč

• ✅ Brioš, janežev kruh in kruh za zajtrk v enem

• ✅ Puhasto, mehko in aromatično - kot nalašč za mazanje

• ✅ fižol Tonka se sreča z bezgom - sadno, prefinjeno in začinjeno

• ✅ Idealno za nedeljski zajtrk, pozni zajtrk in praznike