Topla pulpo solata z dušeno zelenjavo - mehka kot maslo v 7 minutah!

Želite pulpo pripraviti na drugačen način? Potem poskusite to mlačno solato z dušeno azijsko zelenjavo! Hobotnica se skuha v loncu pod pritiskom v samo 7 minutah, dokler se ne zmehča, nato pa se na kratko popeče na žaru, da dobi pečen okus. Postrežemo jo s sadnim paradižnikom, aromatičnimi gobami in hrustljavim sladkornim grahom. Sredozemsko-azijski preobrat, ki ne bo navdušil le poleti - odličen kot predjed ali lahka glavna jed.

Priprava

Sestavine (za 3-4 osebe):

Pulpo:

1,5 kg hobotnice (pulpo)
8 cm belega vina
5 limet
1/2 paprike čilija
2 stroka česna
Nekaj svežega ingverja (približno 2 cm)
Olivno olje
Sol

Dušena zelenjava:

500 g koktajl paradižnika
200 g gob (npr. gomoljev ali šitake)
1 spomladanska čebula
3 žlice olivnega olja
3 žlice javorjevega sirupa
Sojina omaka po okusu
Sol

Poleg tega:

100 g sladkornega graha

Priprava:

Temeljito očistite pulpo. Postavite ga v lonec pod pritiskom, začinite z belim vinom, razpolovljeno limeto, čilijem, česnom in ingverjem. Potresite z malo soli.
Ponev zaprite in pulpo pri največjem tlaku kuhajte približno 7 minut. Nato počakajte, da se para spusti, odstranite in pustite, da se nekoliko ohladi.
Medtem v posodo v pečici položite paradižnik, gobe in narezano spomladansko čebulo. Začinite z oljčnim oljem, javorjevim sirupom, sojino omako in soljo ter približno 25 minut pecite v pečici pri 180 °C.
V ponvi z malo olja 1-2 minuti pražite mangete - ostati morajo hrustljave.
Kuhan pulpo narežite na kose, jih premažite z oljčnim oljem in na kratko popečite v vroči ponvi za žar ali na žaru.
Na krožnike razporedite zelenjavo, nanjo položite mangetout in pulpo. Pokapajte s svežim limetinim sokom in takoj postrezite.

Zakaj vam bo všeč ta recept:

Pulpo je odlično pripravljen v samo 7 minutah.
Azijsko-mediteranski okusi se čudovito ujemajo
Zdrava, lahka in polnega okusa
Idealno za goste ali kot posebna poslastica zase

Končno: Če si želite še več ustvarjalnih receptov za morsko hrano, si oglejte moj kanal na YouTubu in se naročite na HausmannKocht!

Iskalno mesto