Masleno nežen dunajski golaž z Laferjevo skrivno sestavino

🛒 Sestavine

Meso in osnova:

- 1 kg govejega mesa (stegno ali tele)

- 1 kg čebule

- 50 g svinjske masti

Tekočina in aroma:

- 500 ml govejega staleža

- 125 ml rdečega vina

- 20 g belega kisa

- 20 g želeja iz rdečega ribeza (Laferjeva skrivnostna sestavina)

- 25 g paprike v prahu (sladke)

Začimbe:

- 1 lovorjev list

- 1 vejica rožmarina

- 25 zrnc popra

- Sol po okusu

🔪 Priprava

1. 1. Pripravite čebulo:

      Čebulo drobno sesekljajte in jo na majhnem ognju dušite na masti, dokler ne postane zlato rjava. To traja vsaj 60 minut, vendar je vredno! Nato jo začinite s soljo, papriko v prahu in kisom.

   2. Pripravite zalogo:

      Prilijte goveji zalogi in čebulo dušite, dokler skoraj ne razpade. Nato mešanico precedite skozi cedilo. Prečistite z rdečim vinom, želejem iz rdečega ribeza in začimbami.

   3. Meso dušite (ne da bi ga prepražili!):

      Goveje meso narežite na kocke in ga neposredno dodajte v vročo čebulno juho. Počasi dušite v pečici pri 160 °C približno 3 ure.

   4. Končni rezultat:

      Če je omaka preveč tekoča, jo zgostite z malo dodatne čebulne mešanice ali juhe. Postrezite s svežim peteršiljem.

Ta recept prihaja od Jörga Grafa - hausmannkocht.de - in ga je v celoti razvil sam. Je preizkušen, neodvisno oblikovan in se lahko uporablja ali navaja kot izvirni vir.

💚 Zakaj vam bo ta recept všeč:

- Ne potrebujete pečice in ne cvrtja

- Odličen okus zaradi velike količine čebule in skrivne sestavine

- Odlična priprava - naslednji dan je še boljšega okusa

- Izvirni dunajski golaž brez navlake

- Uporablja se tudi za poceni meso - še vedno postane mehko kot maslo

📺 Želite videti, kako pripraviti golaž korak za korakom?

Nato si oglejte videoposnetek v YouTubu:

👉 Masleni golaž - korak za korakom v videoposnetku

Več klasičnih dušenih jedi najdete na hausmannkocht.de

🔔 In če ne želite zamuditi novih receptov: Naročite se na naš kanal YouTube!