Hrustljavi sirovi cmoki z gorskim sirom - najboljši recept iz Avstrije

Sestavine za približno 8-10 sirovih cmokov:

Osnovna masa

• 5 starih žemljic ali približno 300 g kruha za cmoke

• 250-300 ml mleka

• 4 jajca

• 1 čebula

• 1 strok česna

• 60 g masla

Sir in zelišča

• 170 g pivskega sira

• 250 g gorskega sira

• ¼ šopka peteršilja, drobno sesekljanega

Začimbe in maščobe

• Sol, poper, muškatni orešček

• prečiščeno maslo za cvrtje

• prečiščeno maslo za cvrtje

Priprava - korak za korakom:

1. Pripravite čebulo in česen:

   Drobno jih narežite na kocke in jih na maslu dušite, dokler ne postanejo prosojne.

2. Pripravite mešanico za cmoke:

   Mleko rahlo segrejte in z njim prelijte kruh s cmokom in prepraženo čebulo. Pustite, da se dobro prepoji.

3. Zložite jajca in sir:

   Stepite jajca in jih skupaj z naribanim sirom, peteršiljem in začimbami dodajte mešanici kruha. Vse skupaj ohlapno premešajte.

4. Testo pustite, da se prepoji:

   Mešanico pustite počivati približno 10 minut. Če je premehka, ji primešajte malo moke.

5. Oblikujte in ocvrite cmoke:

   Iz mase oblikujte 8-10 ploščatih kruhkov in jih po obeh straneh zlato rjavo ocvrite na vročem prečiščenem maslu.

6. Postrezite:

   Dodajte ga neposredno v krepko govejo juho ali pa ga uživajte s solato kot glavno jed.

Nasveti moža gospodinjskega pomočnika:

• Mešanica za cmoke ne sme biti preveč čvrsta, sicer bodo suhi.
• Pivski sir daje čudovit pikanten okus.
• Odlično za zamrzovanje in enostavno peko v ponvi kasneje.

Zakaj vam bo ta recept všeč

• Izvirni recept z dvema močnima siroma

• Enostavna priprava - tudi brez kuharskih izkušenj

• Okusi kot v tirolski gostilni

• Odlično za zamrzovanje in kasnejše pečenje

• Vsestransko uporaben: kot priloga k juhi ali vegetarijanska glavna jed

Več tradicionalnih domačih receptov najdete tukaj:

👉 hausmannkocht na YouTube

👉 Stran z recepti: Kaspressknödel kot v Salzburgu