Мусс из васаби с копченым лососем - идеальная закуска с вау-эффектом

Ингредиенты на 4 порции

Для мусса:

• 4 яичных желтка

• 2 яичных белка

• 2 ч.л. васаби

• 150 мл молока

• 2 ст. л. йогурта

• 2 листа желатина

• 1 ст. л. порошка шпината (для естественного зеленого цвета)

• 1 ч. л. зеленого пищевого красителя (по желанию, для большей интенсивности цвета)

• Соль

Для начинки:

• Копченый лосось

• Дикорастущие травы

• Оливковое масло

• Уксус

• Кресс

Подготовка - шаг за шагом

1. Замочите желатин и взбейте основу для мусса.

   Взбейте яичный желток, молоко и васаби в горячем баин-маре, пока смесь слегка не загустеет. Растворите в смеси замоченный желатин.

2. Окрашивание и рафинирование

   Добавьте порошок шпината - он придает натуральный красивый цвет. При желании можно добавить немного пищевого красителя. Добавьте йогурт и приправьте солью по вкусу.

3. Для воздушности

   Взбейте яичные белки до полугустой консистенции и аккуратно добавьте в мусс, чтобы он оставался пушистым.

4. Дайте остыть

   Разлейте смесь по стаканам или небольшим формочкам и охлаждайте не менее 4 часов.

5. Серванты

   Гарнируйте копченым лососем, маринованными дикими травами, небольшим количеством уксуса и масла и свежим кресс-салатом.

Совет от домашнего мужа

• Просто добавьте немного васаби для большего вкуса.

• Вегетарианская версия? Замените лосось авокадо или обжаренными орехами

• Он становится более изысканным, если в качестве начинки использовать поджаренные семена кунжута или икру лосося.

Почему вы должны попробовать этот рецепт

• Легкая, пикантная закуска с едва уловимой остротой

• Идеально подходит для особых гостей или воскресного меню

• Простота приготовления - идеальное решение для хозяек, не испытывающих стресса

• По желанию можно сделать вегетарианским.

• Стиль HausmannKocht: простой, честный, изобретательный

Ищете другие праздничные закуски?

Тогда подписывайтесь на мой YouTube-канал HausmannKocht для простых, честных и изысканных рецептов, которые гарантируют успех.