Рецепт ванильного бисквита - нежного, рассыпчатого и неотразимого, как бабушкин

Хотите ванильные полумесяцы, которые тают во рту, но не слишком сладкие? Тогда вы пришли по адресу. В этом рецепте я покажу вам, как испечь, возможно, лучшие круассаны в этом сезоне - без всяких формочек для печенья и ненужных излишеств.

Ванильные полумесяцы как из К. У. К. Рождественская выпечка - с маслом, миндалем и настоящей ванилью.

Подготовка

Ингредиенты примерно на 4-5 противней

Для теста:

600 г пшеничной муки (тип 405 или 550, предпочтительно органической)
500 г сливочного масла (холодного)
160 г сахара для глазури (сахарный песок)
240 г очищенного, мелко натертого миндаля

Для ванильной сахарной ванны:

500 г сахара для глазури
5 ст. л. ванильного сахара (или 6 пакетиков)
Мякоть стручка ванили

Подготовка - шаг за шагом

Приготовьте тесто:

Быстро замесите гладкое тесто из муки, холодного сливочного масла, сахара и миндаля. Заверните в пленку и оставьте на ночь в холодильнике.
Формы:

Разделите тесто на порции, придайте им форму рулетов (диаметром с мизинец), нарежьте кусочками примерно по 1 см. Скатайте в небольшие шарики, а затем в колбаски. Согните в рогалики и выложите на противень с небольшим промежутком между ними.
Выпечка:

Выпекайте в нижней трети предварительно разогретой духовки при 200 °C (верхний/нижний жар) примерно 9-10 минут. Верхушки должны слегка подрумяниться - не слишком темные.
Сахарная ванна:

Тем временем смешайте в миске сахар для глазури, ванильный сахар и семена ванили.
Роллинг:

Осторожно опустите горячие круассаны в ванну с ванильным сахаром. Затем оставьте до полного остывания на проволочной стойке.

Хранение и советы

Хранить в герметичных банках для печенья до 8 недель.
Через несколько дней они становятся особенно нежными и ароматными.
Для большей ванильности: добавьте в тесто немного молотого стручка ванили.

Рекомендации по напиткам для времени круассанов

Джагерти или глинтвейн
Пробойник для пожарных щипцов
Детский пунш для самых маленьких

Почему вы должны попробовать этот рецепт

Настоящие венские круассаны с историей и вкусом
Нежное, рассыпчатое тесто, которое почти разваливается, когда вы его раскусываете
Классика, уверенность в успехе и отсутствие готовой смеси
Идеально подходит для Рождества, Адвента или просто так.
Круассаны, как раньше - честные, простые и просто вкусные

Другие рецепты печенья для вашей рождественской выпечки

Линзеры из теста для круассанов Hausmann
Печенье с фундуком, как делала бабушка
Рождественская выпечка без стресса - как сделать ее легкой и вкусной

Поиск по сайту