Приготовьте сами шпецле и клецки - как сделать тесто, как в старые добрые времена

Хотите приготовить шпецле или кнедлики самостоятельно, как раньше - без машины, но из действительно хорошего теста? Тогда вы попали по адресу. С помощью этого базового рецепта вы сможете приготовить и то, и другое: шпецле, соскобленное с доски, или кнёпфле, пропущенное через сито. Тесто простое, честное и универсальное - как и раньше. В качестве гарнира, основного блюда или для сырного шпецле - этот рецепт всегда работает.

Подготовка

Ингредиенты примерно на 4 порции шпецле:

Базовое тесто:

500 г муки (тип 405 или 550)
5 яиц
125 мл воды
125 мл молока
Соль
Свежий тертый мускатный орех

Завершить:

Сливочное масло для подрумянивания

Приготовление - Как приготовить идеальные шпецле:

Приготовьте тесто: Поместите муку в большую миску и сделайте лунку. Влейте яйца, молоко и воду. Взбейте все деревянной ложкой или ручным миксером до образования гладкого, вязкого теста - пока оно не начнет пузыриться.
Приготовление пищи: Доведите до кипения большое количество подсоленной воды в большой кастрюле. Отжимайте тесто в воду партиями, используя сито, или соскребайте его в воду традиционным способом с деревянной доски.
Скимминг: Как только шпецле или кнедлики поднимутся на поверхность, выньте их с помощью ложки и хорошо процедите.
Отделка: Растопите на сковороде немного сливочного масла, бросьте в него шпецле и приправьте солью и свеженатертым мускатным орехом. Подавайте сразу же - или используйте для приготовления сырных шпецле, шпецле на сковороде или в качестве гарнира.

Совет от мужа-домохозяина:

Шпецле отлично подходит для замораживания! Просто расфасуйте по порциям и обжарьте прямо в масле - вкус будет как у свежеприготовленного. 😍

Вы любите простую классику?

Тогда сохраните этот рецепт и попробуйте! Напишите мне в комментариях: Как вы любите есть шпецле? С сыром, чечевицей или сливочным соусом?

Почему вам понравится этот рецепт

Классическое соскабливание или прессование - без специального оборудования
Тесто всего из 5 ингредиентов - надежное и универсальное
Идеально подходит в качестве основы для сырных шпецле, сливочного соуса или чечевицы
Отлично подходит для замораживания - есть в наличии и как будто только что приготовлен.
Вкус как раньше - но с современным оттенком

Шпецле и кнёпфле, приготовить шпецле самостоятельно, нарезанное шпецле, тесто для шпецле, основной рецепт теста для шпецле, сито или доска для шпецле, домашнее блюдо из макарон, швабская кухня, приготовить гарнир самостоятельно, заморозить шпецле, домашняя кухня

Поиск по сайту