Рецепт курицы с паприкой по-венски - сливочная курица в соусе с паприкой, как в пабе

Вы ищете классический паприка-хендл, который по вкусу напоминает бабушкин или настоящий паб? Тогда вы пришли по адресу. В этом рецепте я покажу вам шаг за шагом, как приготовить нежный, сливочный паприкахендль с большим количеством вкуса и души.

Рецепт вдохновлен венской кухней, корни которой уходят в Бургенланд и Венгрию, и представляет собой классическое тушение с луком, порошком паприки, сметаной и рулетом. Простой в приготовлении, честно приготовленный и идеальный для всех, кто любит традиционную домашнюю кухню.

Подготовка

Ингредиенты на 4 голодных человека

Мясо и приправы:

1 кг куриных бедер (с кожей для большего аромата)
2 луковицы (мелко нарезанные)
2 ст. л. порошка сладкой паприки (например, паннонской)
1 ч. л. измельченных семян тмина
1 ст. л. майорана

Соус и связующее:

1 литр куриного бульона
300 мл сухого белого вина
Цедра 1 лайма и 1 лимона
150 г сметаны
50 г муки
Соль, перец
Рафинированное масло для жарки

Подготовка - шаг за шагом

Обжарьте кусочки курицы

Обжарьте куриные бедра в топленом масле со стороны кожи до хрустящей корочки, затем отложите в сторону.
Обжарьте лук

Тушите лук в остатках жаркого на среднем огне до золотисто-коричневого цвета - чем темнее, тем ароматнее.
Порошок паприки и белое вино

Слегка обжарьте порошок паприки и дегазируйте белым вином. Добавьте тмин и майоран.
Тушить

Влейте куриный бульон и верните мясо в кастрюлю. Приправьте солью и тушите в течение 30 минут.
Свяжите соус

Смешайте сметану с мукой, добавьте немного острого соуса и выложите в кастрюлю. Коротко доведите до кипения. При желании можно пюрировать соус.
Цитрусовая цедра для свежести

Добавьте цедру лимона и лайма - она придает соусу свежесть и глубину.
Подача

Подавайте с намазанными маслом пельменями, шпецле или хорошим хлебом. Подавайте с бокалом белого вина, и вы готовы наслаждаться.

Почему вам понравится этот рецепт

Классическая курица с паприкой и сливочным соусом
Нежное куриное мясо, как в пабе
Простая подготовка с гарантированным успехом
Идеально подходит для воскресенья или гостей
Австрийская домашняя кухня с историей

Совет от HausmannKocht

Если у вас остался соус: просто соедините его с жареной остроконечной капустой и макаронами на следующий день - в результате вы получите новое блюдо, полное вкуса.

Другие рецепты из австрийской кухни вы найдете на моем канале YouTube.

Подпишитесь и больше никогда не пропустите ни одного рецепта!

Поиск по сайту