
Абрикосовые вареники с творожным тестом и коричной крошкой - прямо как бабушка готовила!
Вот такое оно, австрийское детство! Эти классические абрикосовые вареники с нежным творожным тестом, жидким сахарным сердцем и хрустящей коричной крошкой - сладкая мечта местных кондитеров. В качестве десерта или основного блюда - этот рецепт навевает воспоминания!
Подготовка
Ингредиенты (примерно на 9-12 пельменей)
Для пельменей:
- 9-12 абрикосов
- 9-12 кубиков сахара
- 500 г творожного сыра
- 160 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 250 г муки
- 50 г манной крупы
- 40 г сахара
- 1/2 стручка ванили (мякоть)
- Цедра лимона
- Вода и 1 ст. л. соли для приготовления
Для крошек с корицей:
- 120 г сливочного масла
- 120 г панировочных сухарей
- 40 г сахара
- 1 ч.л. корицы (по желанию)
Подготовка
1. Подготовьте абрикосы: Аккуратно удалите косточки из абрикосов, но не прорезайте их до конца. Положите по кусочку сахара в центр каждого фрукта и снова закройте.
2. Приготовьте творожное тесто: Хорошо перемешайте кварк, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, мякоть ванили и лимонную цедру. Добавьте муку и манную крупу до получения гладкого теста. Накройте тесто и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.
3. сформируйте пельмени: Руками, посыпанными мукой, возьмите небольшие порции теста, расплющите их и заверните каждую в подготовленную абрикосовую косточку. Хорошо закройте вареники и положите в слегка посыпанную мукой форму.
4. приготовление пищи: В большой кастрюле доведите до кипения воду с 1 ст. л. соли. Осторожно положите пельмени в воду и варите на медленном огне примерно 12-15 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
5 Приготовьте крошки с корицей: Растопите масло на сковороде, добавьте панировочные сухари и сахар (корица по желанию) и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.
6 Подавать: Выньте готовые клецки из воды с помощью ложки, слейте воду и обваляйте в панировочных сухарях. Посыпьте сахарной глазурью или подавайте с ванильным соусом.
Почему вам понравится этот рецепт
- Пушистое творожное тесто с ванилью и лимоном
- Фруктовые абрикосы с жидким сахарным сердцем
- Хрустящие, маслянистые крошки с корицей в качестве начинки
- Традиционная австрийская выпечка
- Идеально подходит для заморозки или употребления в свежем виде
Совет от мужа-домохозяина: Заморозьте пельмени перед приготовлением - идеальный вариант для спонтанного наслаждения! Просто положите замороженные пельмени в кипящую воду и оставьте вариться на несколько минут дольше.
Смотрите видео: Абрикосовые вареники шаг за шагом