Абрикосовые вареники с творожным тестом и коричной крошкой - прямо как бабушка готовила!

Вот такое оно, австрийское детство! Эти классические абрикосовые вареники с нежным творожным тестом, жидким сахарным сердцем и хрустящей коричной крошкой - сладкая мечта местных кондитеров. В качестве десерта или основного блюда - этот рецепт навевает воспоминания!

Подготовка

Ингредиенты (примерно на 9-12 пельменей)

Для пельменей:

  • 9-12 абрикосов
  • 9-12 кубиков сахара
  • 500 г творожного сыра
  • 160 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • 50 г манной крупы
  • 40 г сахара
  • 1/2 стручка ванили (мякоть)
  • Цедра лимона
  • Вода и 1 ст. л. соли для приготовления

Для крошек с корицей:

  • 120 г сливочного масла
  • 120 г панировочных сухарей
  • 40 г сахара
  • 1 ч.л. корицы (по желанию)

Подготовка

1. Подготовьте абрикосы: Аккуратно удалите косточки из абрикосов, но не прорезайте их до конца. Положите по кусочку сахара в центр каждого фрукта и снова закройте.

2. Приготовьте творожное тесто: Хорошо перемешайте кварк, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, мякоть ванили и лимонную цедру. Добавьте муку и манную крупу до получения гладкого теста. Накройте тесто и оставьте в холодильнике примерно на 30 минут.

3. сформируйте пельмени: Руками, посыпанными мукой, возьмите небольшие порции теста, расплющите их и заверните каждую в подготовленную абрикосовую косточку. Хорошо закройте вареники и положите в слегка посыпанную мукой форму.

4. приготовление пищи: В большой кастрюле доведите до кипения воду с 1 ст. л. соли. Осторожно положите пельмени в воду и варите на медленном огне примерно 12-15 минут, пока они не поднимутся на поверхность.

5 Приготовьте крошки с корицей: Растопите масло на сковороде, добавьте панировочные сухари и сахар (корица по желанию) и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.

6 Подавать: Выньте готовые клецки из воды с помощью ложки, слейте воду и обваляйте в панировочных сухарях. Посыпьте сахарной глазурью или подавайте с ванильным соусом.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Пушистое творожное тесто с ванилью и лимоном
  • Фруктовые абрикосы с жидким сахарным сердцем
  • Хрустящие, маслянистые крошки с корицей в качестве начинки
  • Традиционная австрийская выпечка
  • Идеально подходит для заморозки или употребления в свежем виде

Совет от мужа-домохозяина: Заморозьте пельмени перед приготовлением - идеальный вариант для спонтанного наслаждения! Просто положите замороженные пельмени в кипящую воду и оставьте вариться на несколько минут дольше.

Смотрите видео: Абрикосовые вареники шаг за шагом

Ингредиенты

ru_RURussian