
Теплый салат из пульпо с тушеными овощами - нежный, как масло, за 7 минут!
Хотите приготовить пульпо по-другому? Тогда попробуйте этот теплый салат с азиатскими тушеными овощами! Осьминог готовится в скороварке всего за 7 минут до готовности, а затем коротко обжаривается на гриле для получения запеченного вкуса. Он подается с фруктовыми помидорами, ароматными грибами и хрустящим сахарным горошком. Средиземноморско-азиатское блюдо, которое порадует не только летом - оно идеально подходит в качестве закуски или легкого основного блюда.
Подготовка
Ингредиенты (на 3-4 человек):
Пульпо:
- 1,5 кг пульпо (осьминога)
- 8 см белого вина
- 5 лаймов
- 1/2 перца чили
- 2 зубчика чеснока
- Немного свежего имбиря (около 2 см)
- Оливковое масло
- Соль
Тушеные овощи:
- 500 г коктейльных помидоров
- 200 г грибов (например, пуговичных или шиитаке)
- 1 зелёный лук
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. кленового сиропа
- Соевый соус по вкусу
- Соль
Кроме того:
- 100 г сахарного горошка
Подготовка:
Подготовка:
- Тщательно вымойте пульпо. Поместите в скороварку, заправьте белым вином, половинкой лайма, чили, чесноком и имбирем. Посыпьте небольшим количеством соли.
- Закройте кастрюлю и готовьте пульпо при максимальном давлении около 7 минут. Затем дайте стечь пару, снимите и оставьте немного остыть.
- Тем временем положите помидоры, грибы и нарезанный зеленый лук в форму для духовки. Приправьте оливковым маслом, кленовым сиропом, соевым соусом и солью и запекайте в духовке при 180 °C около 25 минут.
- Обжарьте мангольд на сковороде с небольшим количеством масла в течение 1-2 минут - он должен оставаться хрустящим.
- Нарежьте готовое пульпо на кусочки, смажьте оливковым маслом и недолго обжарьте на горячей сковороде-гриль или на барбекю.
- Разложите овощи по тарелкам, сверху положите мангольд и пульпо. Полейте свежим соком лайма и сразу же подавайте.
Почему вам понравится этот рецепт:
- Пульпо идеально готовится всего за 7 минут
- Азиатско-средиземноморские вкусы удивительно гармонично сочетаются
- Здоровый, легкий и насыщенный вкус
- Идеально подходит для гостей или в качестве особого удовольствия для себя
В заключение: Если вы любите больше креативных рецептов из морепродуктов, загляните на мой канал YouTube и подпишитесь на HausmannKocht!