HMK Pulpo-Salat

Теплый салат из пульпо с тушеными овощами - нежный, как масло, за 7 минут!

Хотите приготовить пульпо по-другому? Тогда попробуйте этот теплый салат с азиатскими тушеными овощами! Осьминог готовится в скороварке всего за 7 минут до готовности, а затем коротко обжаривается на гриле для получения запеченного вкуса. Он подается с фруктовыми помидорами, ароматными грибами и хрустящим сахарным горошком. Средиземноморско-азиатское блюдо, которое порадует не только летом - оно идеально подходит в качестве закуски или легкого основного блюда.

Подготовка

Ингредиенты (на 3-4 человек):

Пульпо:

  • 1,5 кг пульпо (осьминога)
  • 8 см белого вина
  • 5 лаймов
  • 1/2 перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • Немного свежего имбиря (около 2 см)
  • Оливковое масло
  • Соль

Тушеные овощи:

  • 500 г коктейльных помидоров
  • 200 г грибов (например, пуговичных или шиитаке)
  • 1 зелёный лук
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. кленового сиропа
  • Соевый соус по вкусу
  • Соль

Кроме того:

  • 100 г сахарного горошка

Подготовка:

Подготовка:

  1. Тщательно вымойте пульпо. Поместите в скороварку, заправьте белым вином, половинкой лайма, чили, чесноком и имбирем. Посыпьте небольшим количеством соли.
  2. Закройте кастрюлю и готовьте пульпо при максимальном давлении около 7 минут. Затем дайте стечь пару, снимите и оставьте немного остыть.
  3. Тем временем положите помидоры, грибы и нарезанный зеленый лук в форму для духовки. Приправьте оливковым маслом, кленовым сиропом, соевым соусом и солью и запекайте в духовке при 180 °C около 25 минут.
  4. Обжарьте мангольд на сковороде с небольшим количеством масла в течение 1-2 минут - он должен оставаться хрустящим.
  5. Нарежьте готовое пульпо на кусочки, смажьте оливковым маслом и недолго обжарьте на горячей сковороде-гриль или на барбекю.
  6. Разложите овощи по тарелкам, сверху положите мангольд и пульпо. Полейте свежим соком лайма и сразу же подавайте.

Почему вам понравится этот рецепт:

  • Пульпо идеально готовится всего за 7 минут
  • Азиатско-средиземноморские вкусы удивительно гармонично сочетаются
  • Здоровый, легкий и насыщенный вкус
  • Идеально подходит для гостей или в качестве особого удовольствия для себя

В заключение: Если вы любите больше креативных рецептов из морепродуктов, загляните на мой канал YouTube и подпишитесь на HausmannKocht!

Ингредиенты

ru_RURussian