Лазанья аль Форно - быстро и вкусно в скороварке

Ингредиенты - на 4-6 порций

Для болоньезе:

• 70 мл оливкового масла

• 70 г сливочного масла

• 2 стебля сельдерея

• 2 моркови

• 1 большая луковица

• 3-4 зубчика чеснока

• 2 лавровых листа

• 400 г мясного фарша (например, говяжьего или смешанного)

• 120 г гуанчиале или бекона

• 100 мл красного вина

• 2 ст. л. томатного пюре

• 200 мл процеженных томатов

• 200 мл говяжьего бульона

Для приготовления бешамеля:

• 150 г сливочного масла

• 150 г муки

• 1,5 литра молока

• 70 г свеженатертого сыра пармезан

• Соль, перец, мускатный орех

Для лазаньи:

• Листы для лазаньи

• Соус болоньезе

• Соус бешамель

• 200 г моцареллы

Подготовка - шаг за шагом

1. болоньезе в скороварке

- Мелко нарежьте сельдерей, морковь и лук и обжарьте в сливочном масле.

- Опустите гуанчиале, добавьте фарш и обжарьте до образования крошки.

- Добавьте томатное пюре и залейте красным вином.

- Добавьте томатное пюре, бульон и лавровые листья.

- Готовьте в скороварке около 1 часа (альтернатива - тушение в духовке в течение 3 часов).

2. Приготовьте соус бешамель

- Растопите сливочное масло, добавьте муку и недолго обжаривайте.

- Постепенно добавьте молоко, хорошо перемешивая.

- Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, добавьте пармезан.

3. слои и выпечка лазаньи

- Выложите слоями в блюдо для запекания: Болоньезе → листы лазаньи → бешамель → повторить.

- Завершите блюдо моцареллой.

- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 °C в течение примерно 40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет от домашнего мужа

✅ Остатки можно прекрасно заморозить или насладиться ими на следующий день - вкус будет еще лучше!

✅ Для вегетарианской версии просто используйте чечевицу вместо фарша.

✅ Вместо гуанчиале подойдет и бекон со штрейзелем.

Почему вам понравится этот рецепт

• Лазанья с болоньезе и бешамелем - как в Италии

• Соус из мясного фарша в скороварке - быстро, но с насыщенным вкусом

• Идеальный бешамель - сливочный, простой и беспроигрышный вариант

• Просто выложите слоями и запеките до золотистой корочки.

• Идеально подходит для больших порций и приготовления еды

Заключение

Эта лазанья - абсолютная классика в экспресс-варианте, причем без ущерба для вкуса. Сочетание сытного болоньезе, сливочного бешамеля и расплавленного сыра просто непревзойденно. А благодаря скороварке все будет готово быстрее, чем вы думали.