Тыквенный пирог - чистое осеннее удовольствие!

Ингредиенты:

Ингредиенты для коржевого теста:

• 400 г пшеничной муки (сорт 550)

• 200 г сливочного масла

• 130 г сахарного песка

• 1 яйцо + 1 желток

• 1 щепотка соли

• Цедра лимона

Ингредиенты для глазури:

• 400 г вареной, пюрированной тыквы (например, Хоккайдо)

• 300 г сливочного сыра

• 75 г сахара

• 10 г крахмала

• 3 яйца

• 1 щепотка соли

• 1 г корицы

• 1 г апельсинового порошка

• По 1 щепотке гвоздики, имбиря и мускатного ореха

• Мякоть ½ стручка ванили

Ингредиенты Миндаль обжаренный:

• 80 г обжаренных тыквенных семечек

• 2 ст. л. сахара для глазури

• 1 щепотка соли

• немного воды

Подготовка

Приготовление корочки для теста:

1. Быстро замесите все ингредиенты в тесто.

2. Раскатайте на бумаге для выпечки, охладите в течение 30 минут.

3. Выложите в форму для тарталеток, подровняйте края и проткните дно.

4. Выпекайте вслепую, застелив бумагой для выпечки и грузом, в течение 10 минут при 170 °C.

Приготовьте глазурь:

1. Взбейте яйца и сахар до образования пены.

2. Смешайте оставшиеся ингредиенты.

3. Вылейте глазурь на предварительно испеченное тесто.

4. Выпекайте при 160 °C в течение 60 минут.

Приготовление Миндаль:

1. Карамелизуйте сахар, добавьте тыквенные семечки и воду.

2. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, приправьте солью и оставьте остывать.

3. Посыпьте тарт перед подачей.

Почему вам понравится этот тыквенный пирог:

Почему вам понравится этот тыквенный пирог:

✅ Хрустящая корочка из теста с лимонной цедрой

✅ Сливочная начинка с настоящими специями

✅ Идеальный торт для осени

✅ Идеально подходит для приготовления

✅ С обжаренными тыквенными семечками в качестве коронного блюда

Хотите больше? Тогда подписывайтесь на мой YouTube-канал "HausmannKocht" и будьте всегда в курсе простой, честной и сезонной кулинарии!