Zutaten für ca. 8–10 Kaspressknödel:

• 5 alte Semmeln oder 300 g Knödelbrot
• 250–300 ml Milch
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Butter
• 170 g Bierkäse
• 250 g Bergkäse
• ¼ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Рафинированное масло для жарки

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
2. Milch erwärmen und mit den angeschwitzten Zwiebeln über das Knödelbrot geben. Gut durchziehen lassen.
3. Eier verquirlen und mit geriebenem Käse, fein gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Brotmasse heben.
4. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Falls die Masse zu weich ist, etwas Mehl untermischen.
5. Aus der Masse 8–10 flache Laibchen formen.
6. In heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Direkt in Rindssuppe servieren oder mit grünen Salat anrichten.

Tipps vom Hausmann:

• Die Knödelmasse nicht zu fest machen – sonst werden sie trocken.
• Bierkäse sorgt für eine herrlich würzige Note.
• Lässt sich super einfrieren und später einfach in der Pfanne aufbacken.