Хрустящие сырные кнедлики с горным сыром - лучший рецепт из Австрии

Ингредиенты примерно на 8-10 сырных кнедликов:

Базовая масса

• 5 черствых булочек или около 300 г клецек

• 250-300 мл молока

• 4 яйца

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 60 г сливочного масла

Сыр и травы

• 170 г пивного сыра

• 250 г горного сыра

• ¼ пучка петрушки, мелко нарезанной

Специи и жир

• Соль, перец, мускатный орех

• Рафинированное масло для жарки

• Рафинированное масло для жарки

Подготовка - шаг за шагом:

1. Подготовьте лук и чеснок:

   Мелко нарежьте кубиками и обжарьте в сливочном масле до полупрозрачности.

2. Приготовьте смесь для пельменей:

   Слегка подогрейте молоко и залейте им клецки с обжаренным луком. Оставьте до полного пропитывания.

3. Добавьте яйца и сыр:

   Взбейте яйца и добавьте их в хлебную смесь вместе с тертым сыром, петрушкой и специями. Неплотно перемешайте все вместе.

4. Оставьте тесто настаиваться:

   Оставьте смесь отдохнуть примерно на 10 минут. Если она слишком мягкая, добавьте немного муки.

5. Сформируйте и обжарьте пельмени:

   Сформируйте 8-10 плоских пирожков и обжарьте на раскаленном топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

6. Подавайте:

   Добавьте его прямо в сытный суп из говядины или подайте с салатом в качестве основного блюда.

Советы от мужа-домохозяина:

• Не делайте смесь для пельменей слишком твердой - иначе они получатся сухими.
• Пивной сыр придает удивительно пикантный вкус.
• Отлично подходит для замораживания и легко запекается в сковороде.

Почему вам понравится этот рецепт

• Оригинальный рецепт с двумя крепкими сырами

• Легко приготовить, даже не имея опыта в кулинарии

• Вкус как в тирольском трактире

• Идеально подходит для заморозки и последующей выпечки

• Универсальный вариант: в качестве гарнира к супу или вегетарианского основного блюда

Больше традиционных домашних рецептов вы найдете здесь:

👉 hausmannkocht на YouTube

👉 Страница рецепта: Каспрескнёдель, как в Зальцбурге