Картофельный суп с белыми грибами и беконом - Сливочный картофельный суп, как готовила бабушка

Ингредиенты на 4 персоны:

Для супа:

• 1,5 литра овощного супа

• 30 г сушеных белых грибов

• 1 луковица

• 300 г вощеного картофеля

• 300 г мучного картофеля

• 100 мл взбитых сливок

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ч.л. майорана

• Соль и перец

Для вставки:

• 200 г вощеного картофеля

• 1 щепотка соли

• По желанию: 1 ч.л. семян тмина (в чайном пакетике)

Для начинки:

• 120 г бекона

• 1/4 стебля лука-порея

Подготовка - шаг за шагом

1. Замочите белые грибы

   Овощной суп слегка подогрейте (не кипятите) и замочите в нем сушеные белые грибы.

2. Приготовьте основной суп

   Обжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачности. Очистите восковой и мучнистый картофель, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Замоченные грибы процедите и отложите в сторону.

3. Приготовить и сделать пюре

   Приправьте солью, перцем и майораном. Готовьте все до мягкости, заправьте взбитыми сливками, пюрируйте и пропустите через сито - для получения очень тонкой консистенции.

4. Подготовьте вкладыш

   Нарежьте картофель мелкими кубиками и отварите в подсоленной воде. По желанию приправьте тмином в чайном пакетике. Белые грибы хорошо отожмите и мелко нарежьте.

5. Приготовьте начинку

   Нарежьте бекон кубиками, а лук-порей мелко порубите. Обжарьте бекон на сковороде, добавьте лук-порей и жарьте до золотистой корочки.

6. Разложите и подавайте

   Разлейте суп по тарелкам, добавьте кубики картофеля и белые грибы, сверху положите бекон и лук-порей.

Совет Хаусмана:

Этот суп легко приготовить, а на следующий день он становится еще вкуснее - идеальный вариант для приготовления заранее.

Почему вам понравится этот рецепт:

• Сливочный, сытный, как в старые добрые времена.

• С сушеными белыми грибами для насыщенного вкуса

• Сердечная начинка из бекона и лука-порея для дополнительного эффекта

• Идеально подходит для холодных дней, быстрых обедов или в качестве согревающей закуски.

• Вегетарианский вариант также возможен - просто оставьте бекон.

Любите домашнюю кухню?

Тогда взгляните на мой YouTube-канал HausmannKocht - есть еще много рецептов, в которых есть душа, вкус и уверенность в успехе.