Фаршированный острый перец с томатным соусом и картофельным пюре

Ингредиенты На 8 порций (4 для заморозки)

🫑 Фаршированные перцы

• 20 маленьких остроконечных перцев (около 12 см)

• 400 г смешанного мясного фарша

• 80-100 г риса (необработанного)

• 100 г бекона

• 1 луковица

• 2 моркови

• 1 пучок петрушки

• 1 ст. л. аниса (по желанию)

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. л. порошка паприки

• 1 ст. л. майорана

• Соль и перец

🍅 Томатный соус

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 400 мл процеженных томатов

• 150 г томатного пюре

• 100 мл белого вина или вермута

• 150 мл воды

• 40 г сахара

• 20 г сливочного масла

• 1 ст. л. муки

• Соль и перец

🥔 Картофельное пюре

• 3 кг мучного картофеля

• 200 мл молока

• 300 мл сливок

• 250 г сливочного масла

• Соль, мускатный орех, перец

Подготовка

1️⃣ Отварите рис и приготовьте начинку

Предварительно отварите рис в слегка подсоленной воде (не более 70-80 %). Тем временем очистите перец от семян. Обжарьте бекон в небольшом количестве масла, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и чеснок и недолго обжаривайте. Затем смешайте с рисом, фаршем, специями и мелко нарезанной петрушкой. Приправьте по вкусу!

2️⃣ Нафаршируйте и обжарьте перцы

Засуньте смесь в перцы, слегка придавив, чтобы они стали компактными. Обжарьте в небольшом количестве масла на большой сковороде или в посуде, пригодной для духовки, - это придаст им поджаристый вкус.

3️⃣ Приготовьте томатный соус

Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на сливочном масле. Посыпьте мукой, добавьте томатное пюре и дегазируйте белым вином/вермутом. Добавьте томатное пюре, воду и сахар, приправьте солью и перцем и тушите около 10 минут.

4️⃣ Тушите перец

Положите обжаренные перцы в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут. Они должны стать нежными, но не разваливаться.

5️⃣ Приготовьте картофельное пюре

Очистите картофель, отварите до мягкости и оставьте на пару. Сделайте пюре из горячего молока, сливок и сливочного масла, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

6️⃣ Подавайте и наслаждайтесь

Подайте перцы с большим количеством соуса, добавьте пюре - и вперед, к столу!

Почему вам понравится этот рецепт

✅ Классическая душевная еда с изюминкой

✅ Идеально подходит для семей или гостей

✅ Легко готовится и идеально подходит для замораживания

✅ Максимальный вкус с простыми ингредиентами

✅ Шаг за шагом к успеху - как всегда с HausmannKocht