Повидло - сладкая выпечка с картофельным тестом и повидлом, которую готовила бабушка

Ингредиенты примерно на 4 порции

Для картофельного теста (картофельное тесто):

• 500 г мучного картофеля (предпочтительно сваренного накануне)

• 150 г обычной муки (тип 700 или 405)

• 1 яйцо (размер M)

• 1 щепотка соли

• 20 г растопленного сливочного масла

Для начинки:

• 150 г Powidl (сливовый джем, несладкий)

• 1 ст. л. сливового бренди (по желанию)

Для приготовления смеси из хлебных крошек:

• 50 г сливочного масла

• 80 г панировочных сухарей

• 20 г тертого фундука или мака

• 1 ст. л. сахара

Для посыпки:

• Сахарная пудра по вкусу

Подготовка - шаг за шагом

1. 1. Подготовьте картофель:

      Лучше всего отварить картофель накануне, затем очистить его и пропустить через картофелемялку, пока он еще теплый. Оставьте остывать.

   2. Приготовьте тесто:

      Добавьте муку, яйцо, соль и растопленное масло к отжатому картофелю и быстро замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте немного муки.

   3. Приготовьте начинку:

      Перемешайте Повидло с добавлением сливового бренди до однородности.

   4. Формы:

      Раскатайте тесто до толщины около 0,5 см на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте круги (около 8 см в диаметре), положите в центр каждого немного повидла, сложите вместе и хорошо прижмите края.

   5. Приготовление пищи:

      В большой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду (не кипятите!). Оставьте кармашки в воде примерно на 5-6 минут, пока они не всплывут на поверхность. Выньте и хорошо просушите.

   6. Обжарьте панировочные сухари:

      Растопите масло на сковороде, добавьте панировочные сухари и орехи (или мак) и обжарьте до золотистой корочки. Приправьте сахаром.

   7. Отделка:

      Обваляйте повидло в панировочных сухарях, разложите по тарелкам и посыпьте сахарной пудрой.

📌 Уведомление об авторских правах

Этот рецепт предоставлен Йоргом Графом - hausmannkocht.de - и был полностью разработан собственными силами.

Она проверена и испытана, составлена независимо друг от друга и может быть использована или процитирована в качестве первоисточника.

Почему вам понравится этот рецепт

❤️ Почему вам понравится этот рецепт

• ✅ Оригинальный рецепт "Повидла как у бабушки

• ✅ Нежное картофельное тесто с сильным Повидлом

• ✅ Классическая выпечка из Австрии и Богемии

• ✅ Сладкое основное блюдо или десерт - Всегда приятно

• ✅ Простой, честный и ностальгический - как прежде