Fă-ți propriile spaetzle & găluște - cum să faci aluatul ca în vremurile vechi

Doriți să faceți singur spaetzle sau găluște, așa cum obișnuiați - fără mașină, dar cu un aluat foarte bun? Atunci ați ajuns la locul potrivit. Cu această rețetă de bază, le puteți face pe amândouă: Spätzle răzuite de pe placă sau Knöpfle presate printr-o sită. Aluatul este simplu, onest și versatil - exact așa cum era pe vremuri. Fie ca garnitură, fel principal sau pentru spaetzle cu brânză - această rețetă funcționează întotdeauna.

Pregătire

Ingrediente pentru aprox. 4 porții de spaetzle:

Aluat de bază:

500 g făină (tip 405 sau 550)
5 ouă
125 ml apă
125 ml lapte
Sare
Nucșoară proaspăt rasă

Pentru a termina:

Unt pentru rumenire

Preparare - Cum să faci spaetzle perfect:

Se face aluatul: Se pune făina într-un castron mare și se face o fântână. Se toarnă ouăle, laptele și apa. Bateți totul cu o lingură de lemn sau cu mixerul de mână pentru a forma un aluat neted și vâscos - până când începe să facă bule.
Gătit: Se aduce la fierbere multă apă sărată într-o cratiță mare. Fie se presează aluatul în apă în loturi folosind o sită, fie se răzuiește în apă în mod tradițional de pe o placă de lemn.
Skimming: Imediat ce spaetzle sau găluștele se ridică la suprafață, se scot cu o lingură cu fantă și se scurg bine.
Finisaj: Se topește puțin unt într-o tigaie, se aruncă spaetzle în el și se condimentează cu sare și nucșoară proaspăt rasă. Se servește imediat - sau se folosește pentru a face spaetzle cu brânză, tigaie spaetzle sau ca garnitură.

Sfat de la soțul casnic:

Spätzle este excelent pentru congelare! Pur și simplu ambalați în porții și prăjiți direct în unt mai târziu - are același gust ca proaspăt făcut. 😍

Îți plac clasicele simple?

Atunci salvează această rețetă și încearcă! Scrieți-mi în comentarii: Care este modul tău preferat de a mânca spaetzle? Brânză, linte sau sos de smântână?

De ce vă va plăcea această rețetă

Clasic răzuit sau presat - fără echipament special
Aluat cu doar 5 ingrediente - fiabil și versatil
Ideal ca bază pentru spaetzle cu brânză, sos de smântână sau linte
Excelent pentru congelare - în stoc și ca și cum ar fi proaspăt făcut
Are gustul de odinioară - dar cu o întorsătură modernă

Rețetă Spaetzle & Knöpfle, fă-ți propriul spaetzle, spaetzle răzuit, aluat pentru spaetzle, rețetă de bază de aluat pentru spaetzle, sită sau placă pentru spaetzle, mâncare de paste în stil casnic, bucătărie șvăbească, fă-ți propria garnitură, îngheață spaetzle, gătit în stil casnic

Site de căutare