Salată de pulpo călduță cu legume fierte - moale ca untul în 7 minute!

Vrei să prepari pulpo într-un mod diferit? Atunci încercați această salată călduță cu legume asiatice fierte! Caracatița este gătită într-o oală sub presiune în doar 7 minute până devine fragedă și apoi este prăjită pentru scurt timp pentru a crea arome prăjite. Este servită cu roșii fructate, ciuperci aromate și mazăre crocantă. O întorsătură mediteraneano-asiatică care nu numai că va încânta vara - perfectă ca antreu sau fel principal ușor.

Pregătire

Ingrediente (pentru 3-4 persoane):

Pulpo:

1,5 kg pulpo (caracatiță)
8 cm vin alb
5 lime
1/2 ardei iute
2 căței de usturoi
Niște ghimbir proaspăt (aprox. 2 cm)
Ulei de măsline
Sare

Legume înăbușite:

500 g roșii cocktail
200 g ciuperci (de exemplu, ciuperci buton sau shiitake)
1 ceapă de primăvară
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri de sirop de arțar
Sos de soia după gust
Sare

În plus:

100 g mazăre dulce

Pregătire:

Se curăță bine pulpo-ul. Se pune în oala sub presiune, se condimentează cu vin alb, o lămâie tăiată în două, chilli, usturoi și ghimbir. Se presară cu puțină sare.
Se închide cratița și se fierbe pulpo la presiune maximă timp de aprox. 7 minute. Apoi se lasă să se scurgă aburii, se scoate și se lasă să se răcească ușor.
Între timp, se pun roșiile, ciupercile și ceapa de primăvară feliată într-un vas pentru cuptor. Se condimentează cu ulei de măsline, sirop de arțar, sos de soia și sare și se prăjesc în cuptor la 180 °C timp de aproximativ 25 de minute.
Se prăjește mangalul într-o tigaie cu puțin ulei timp de 1-2 minute - acesta trebuie să rămână crocant.
Pulpo-ul fiert se taie în bucăți, se unge cu ulei de măsline și se prăjește scurt într-o tigaie grill încinsă sau pe grătar.
Se aranjează legumele pe farfurii, se așază deasupra mangetout și pulpo. Se stropește cu suc proaspăt de lime și se servește imediat.

De ce vă va plăcea această rețetă:

Pulpo este gătit perfect în doar 7 minute
Aromele asiatice-mediteraneene se armonizează minunat
Sănătos, ușor și plin de savoare
Ideal pentru oaspeți sau ca un tratament special pentru tine

În sfârșit: Dacă doriți mai multe rețete creative cu fructe de mare, atunci verificați canalul meu YouTube și abonați-vă la HausmannKocht!

Site de căutare