Lasagne al Forno - rapid și delicios la oala sub presiune

Ingrediente - pentru 4-6 porții

Pentru Bolognese:

• 70 ml ulei de măsline

• 70 g unt

• 2 tulpini de țelină

• 2 morcovi

• 1 ceapă mare

• 3-4 căței de usturoi

• 2 frunze de dafin

• 400 g carne tocată (de exemplu, vită sau amestecată)

• 120 g guanciale sau bacon

• 100 ml vin roșu

• 2 linguri de piure de roșii

• 200 ml roșii strecurate

• 200 ml stoc de carne de vită

Pentru bechamel:

• 150 g unt

• 150 g făină

• 1,5 litri de lapte

• 70 g brânză parmezan proaspăt rasă

• Sare, piper, nucșoară

Pentru lasagna:

• Foi de lasagna

• Sos Bolognese

• Sos Béchamel

• 200 g mozzarella

Pregătire - pas cu pas

1. bolognese într-o oală sub presiune

- Se taie mărunt țelina, morcovii și ceapa și se prăjesc în unt și ulei.

- Se omite guanciale, se adaugă carnea tocată și se prăjește până devine sfărâmicioasă.

- Se amestecă cu piureul de roșii și se degresează cu vin roșu.

- Se adaugă piureul de roșii, supa și frunzele de dafin.

- Se fierbe într-o oală sub presiune timp de aproximativ 1 oră (alternativ, se fierbe în cuptor timp de 3 ore).

2. se prepară sosul bechamel

- Se topește untul, se încorporează făina și se rumenește scurt.

- Se încorporează laptele treptat, amestecând bine.

- Se condimentează cu sare, piper și nucșoară, se amestecă cu parmezanul.

3. suprapunerea în straturi și coacerea lasagnei

- Se așază în straturi într-o caserolă: Bolognese → foi de lasagna → bechamel → se repetă.

- Se termină cu mozzarella.

- Se coace în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de aprox. 40 de minute, până devine auriu.

Sfat de la soțul casnic

✅ Resturile pot fi congelate minunat sau savurate a doua zi - au un gust aproape și mai bun!

✅ Pentru o versiune vegetariană, folosiți pur și simplu linte în loc de carne tocată.

✅ În loc de guanciale, baconul streaky funcționează bine.

De ce vă va plăcea această rețetă

• Lasagne cu bolognese și bechamel - exact ca în Italia

• Sos de carne tocată la oala sub presiune - rapid, dar cu aromă intensă

• Béchamel perfect - cremos, necomplicat și un succes garantat

• Pur și simplu stratificate și coapte până la maro auriu

• Ideal pentru porții mari și pregătirea mesei

Concluzie

Această lasagna este un clasic absolut în versiunea expres - fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul. Combinația de Bolognese consistent, bechamel cremos și brânză topită este imbatabilă. Și datorită oalei sub presiune, veți fi gata mai repede decât ați crezut.