Plăcintă cu dovleac - plăcere de toamnă pură!

Ingrediente:

Ingrediente pentru foitajul scurt:

• 400 g făină de grâu (tip 550)

• 200 g unt

• 130 g zahăr granulat

• 1 ou + 1 gălbenuș de ou

• 1 vârf de cuțit de sare

• Coaja de la o lămâie

Ingrediente pentru glazură:

• 400 g dovleac fiert, pasat (de exemplu, Hokkaido)

• 300 g cremă de brânză

• 75 g zahăr

• 10 g amidon

• 3 ouă

• 1 vârf de cuțit de sare

• 1 g scorțișoară

• 1 g pulbere de portocale

• câte 1 vârf de cuțit de cuișoare, ghimbir și nucșoară

• Pulpă ½ păstaie de vanilie

Ingrediente Migdale prăjite:

• 80 g semințe de dovleac prăjite

• 2 linguri de zahăr pudră

• 1 vârf de cuțit de sare

• puțină apă

Pregătire :

Prepararea pastei făinoase:

1. Se frământă rapid toate ingredientele până se obține un aluat.

2. Se întinde pe hârtie de copt, se dă la rece 30 de minute.

3. Se pune în forma de tartă, se ajustează marginile și se înțeapă baza.

4. Se coace orb cu hârtie de copt și greutate timp de 10 minute la 170 °C.

Prepararea glazurii:

1. Se bat ouăle și zahărul până devin spumoase.

2. Se amestecă cu restul ingredientelor.

3. Se toarnă glazura pe aluatul precopt.

4. Coaceți la 160 °C timp de aproximativ 60 de minute.

Preparare Migdale:

1. Se caramelizează zahărul pudră, se adaugă semințele de dovleac și apa.

2. Se prăjește până devine auriu, se condimentează cu sare și se lasă să se răcească.

3. Se presară peste tartă înainte de servire.

De ce îți va plăcea această tartă cu dovleac:

De ce îți va plăcea această tartă cu dovleac:

✅ Patiserie crocantă cu coajă de lămâie

✅ Umplutură cremoasă cu mirodenii adevărate

✅ Tort perfect pentru toamnă

✅ Ideal pentru prepararea

✅ Cu semințe de dovleac prăjite ca încununare a gloriei

Vreți mai multe? Atunci abonați-vă la canalul meu de YouTube "HausmannKocht" și rămâneți la curent cu gătitul simplu, onest și de sezon!