Găluște crocante de brânză cu brânză de munte - cea mai bună rețetă din Austria

Ingrediente pentru aprox. 8-10 găluște cu brânză:

Masa de bază

• 5 rulouri de pâine veche sau aprox. 300 g pâine pentru găluște

• 250-300 ml lapte

• 4 ouă

• 1 ceapă

• 1 cățel de usturoi

• 60 g unt

Brânză și ierburi

• 170 g brânză de bere

• 250 g brânză de munte

• ¼ legătură pătrunjel, tocat mărunt

Condimente și grăsimi

• Sare, piper, nucșoară

• Unt clarificat pentru prăjit

• Unt clarificat pentru prăjit

Pregătire - pas cu pas:

1. Se prepară ceapa și usturoiul:

   Se taie mărunt și se sotează în unt până devin translucide.

2. Se prepară amestecul de găluște:

   Se încălzește ușor laptele și se toarnă peste găluștele de pâine cu ceapa rumenită. Se lasă să se înmoaie bine.

3. Se încorporează ouăle și brânza:

   Se bat ouăle și se adaugă la amestecul de pâine împreună cu brânza rasă, pătrunjelul și condimentele. Se amestecă totul vag.

4. Se lasă aluatul la infuzat:

   Se lasă amestecul să se odihnească timp de aprox. 10 minute. Dacă este prea moale, se amestecă cu puțină făină.

5. Formați și prăjiți găluștele:

   Se modelează amestecul în 8-10 chiftele plate și se prăjesc în unt clarificat fierbinte până devin aurii pe ambele părți.

6. Serviți:

   Adăugați direct la o supă consistentă de vită sau savurați-o cu o salată ca fel principal.

Sfaturi de la soțul casnic:

• Nu faceți amestecul de găluște prea tare - altfel acestea vor deveni uscate.
• Brânza de bere oferă o aromă minunat de picantă.
• Excelent pentru congelare și ușor de copt în tigaie mai târziu.

De ce vă va plăcea această rețetă

• Rețetă originală cu două brânzeturi puternice

• Ușor de făcut - chiar și fără experiență în gătit

• Gusturi ca într-un han tirolez

• Perfect pentru congelare și coacere ulterioară

• Versatil: ca garnitură de supă sau fel principal vegetarian

Puteți găsi mai multe rețete tradiționale gătite acasă aici:

👉 hausmannkocht pe YouTube

👉 Pagina rețetei: Kaspressknödel ca în Salzburg