Rețetă de împletit cu drojdie fără stres - ușor de preparat și perfect de copt (inclusiv coacere peste noapte)

Ingrediente pentru 1 împletitură

Aluat:

• 500 g făină de grâu (tip 550)

• 7 g drojdie proaspătă

• 5 g sare

• 1 linguriță de semințe de fenicul, zdrobite

• 1 linguriță de anason

• 25 g zahăr

• 2 ouă

• 50 g unt topit

• 25 g miere

• 100 g apă

• 75 g lapte

• 1 lămâie organică (coajă)

Topping:

• 1 ou, bătut

• Semințe de susan sau mac

Pregătire - pas cu pas

1. Se amestecă ingredientele uscate

   Se pun făina, sarea, feniculul, anasonul și zahărul într-un castron și se amestecă bine.

2. Pregătiți ingredientele lichide

   Se topește untul și se lasă să se răcească împreună cu apa și laptele. Se încorporează drojdia. Se adaugă mierea, ouăle și coaja de lămâie și se amestecă bine.

3. Frământați aluatul

   Se adaugă amestecul lichid la făină și se frământă timp de 4-5 minute, până se obține un aluat neted și moale.

4. Lăsați aluatul să se odihnească

• Versiune rapidă: Se lasă să crească timp de 2 ore la temperatura camerei.

• Versiune aromatizată: Se lasă la maturat în frigider timp de până la 3 zile (recomandat pentru o aromă mai intensă).

5. Împletiți o împletitură

   Se degresează aluatul, se împarte în trei fire și se împletește liber într-o împletitură.

6. Odihniți-vă și pregătiți împletitura

   Se așază împletitura pe o tavă de copt și se lasă să crească timp de 30 de minute. Apoi se unge cu ou bătut și se presară cu semințe de susan sau mac.

7. Coacere

   Se coace în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de aproximativ 30 de minute. Panglica este gata atunci când sună gol când este bătută.

Sfaturi pentru o împletitură de drojdie perfectă

• Probă de peste noapte aduce mai multă aromă și face aluatul mai ușor de digerat.

• Împletiți-le lejer - cu cât împletirea este mai relaxată, cu atât rezultatul este mai pufos.

• Pentru o crustă moale: Puneți un bol cu apă în cuptor.

De ce vă va plăcea această rețetă

• Chiar și începătorii în panificație pot reuși

• Poate fi pregătit fără stres

• Cu puțină drojdie și multă aromă

• Poate fi variat flexibil - cu sultane, zahăr granulat sau simplu

• Mic dejun de casă pentru fiecare ocazie

Puteți găsi mai multe idei de coacere aici:

• Pâine de aluat cu pâine veche

• Tort bundt cu miere și lămâie

• Cea mai bună pâine de duminică

HausmannKocht - adevărata bucătărie de casă, de asemenea din cuptor

Dacă v-a plăcut această rețetă, verificați și canalul meu YouTube HausmannCooks peste. Acolo veți găsi mult mai multe pâini, împletituri și clasice - toate coapte cu inimă și minte.