Bulion de vită într-o oală sub presiune - puternic, clar și perfect pentru conservare

Ingrediente pentru aprox. 4-6 porții:

• 1,5 kg carne de vită (felii de picior, umăr, gât sau vițel)

• 170 ml vin roșu

• 100 ml sos de soia

• 1200 ml apă

• Sare, piper, nucșoară proaspăt rasă

• Un pic de ulei pentru prăjit

Pregătire - pas cu pas:

1. Se rumenește carnea:

   Se taie carnea de vită în bucăți mari. Se prăjește bine pe toate părțile într-o oală sub presiune cu puțin ulei până când se dezvoltă arome prăjite.

2. Se adaugă lichidul:

   Se degresează cu vin roșu și se fierbe scurt. Se adaugă apoi sosul de soia și apa.

3. Condimente:

   Se condimentează cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.

4. Gătit:

   Se închide oala sub presiune și se fierbe la presiune maximă timp de 35-45 de minute.

5. Strecurați și savurați:

   După depresurizare, se toarnă printr-o sită. Degresați după gust sau serviți imediat.

6. Conservare opțională:

   Se toarnă în borcane sterilizate în timp ce este încă fierbinte și se fierbe într-un vas de păstrare. În acest fel, veți avea întotdeauna la îndemână un stoc puternic.

De ce vă va plăcea această rețetă:

• • Fără legume, fără mofturi - putere de vită pură

  • Se prepară rapid în oala sub presiune

  • Ideal pentru conservare și pregătirea mesei

  • Gust intens datorat aromelor prăjite, vinului roșu și sosului de soia

  • Baza perfectă pentru supe, sosuri și tocănițe

  ---

  Sfat de la soțul casnic:

  Acest bulion este deosebit de puternic și este ideal pentru supa de vită cu garnitură, ca bază pentru tocană sau pur și simplu ca atare, cu pâine proaspătă de fermă.