Ardei copți umpluți cu sos de roșii și piure de cartofi

Ingrediente pentru 8 porții (4 pentru congelare)

🫑 Ardei umpluți

• 20 de ardei mici ascuțiți (aprox. 12 cm)

• 400 g carne tocată amestecată

• 80-100 g orez (negătit)

• 100 g bacon

• 1 ceapă

• 2 morcovi

• 1 legătură de pătrunjel

• 1 lingură de anason (opțional)

• 2 căței de usturoi

• 1 lingură de pudră de paprika

• 1 lingură marjoram

• Sare și piper

🍅 Sos de roșii

• 1 ceapă

• 1 cățel de usturoi

• 400 ml roșii strecurate

• 150 g piure de roșii

• 100 ml vin alb sau vermut

• 150 ml apă

• 40 g zahăr

• 20 g unt

• 1 lingură de făină

• Sare și piper

🥔 Piure de cartofi

• 3 kg cartofi făinoși

• 200 ml lapte

• 300 ml smântână

• 250 g unt

• Sare, nucșoară, piper

Pregătire

1️⃣ Pregătiți orezul și preparați umplutura

Pregătiți orezul în apă ușor sărată (doar 70-80 % prin). Între timp, se curăță ardeii. Se prăjește baconul în puțin ulei, se adaugă ceapa, morcovul și usturoiul tăiate mărunt și se prăjesc scurt. Se amestecă apoi cu orezul, carnea tocată, condimentele și pătrunjelul tocat mărunt. Aromatizați bine!

2️⃣ Umpleți și prăjiți ardeii

Se îndesă amestecul în ardei, apăsând puțin pentru a se compacta. Se prăjesc într-o tigaie mare sau într-un vas potrivit pentru cuptor, în puțin ulei, până se rumenesc pe toată suprafața - acest lucru le conferă o aromă prăjită.

3️⃣ Se prepară sosul de roșii

Se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se rumenesc în unt. Se pudrează cu făină, se adaugă piureul de roșii și se degresează cu vin alb/vermut. Se amestecă cu piureul de roșii, apa și zahărul, se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

4️⃣ Fierbeți ardeii

Se pun ardeii sotați în sos, se acoperă și se fierb la foc mic timp de 30-40 de minute. Ar trebui să fie moi, dar să nu se dezmorțească.

5️⃣ Pregătiți piureul de cartofi

Se curăță cartofii de coajă, se fierb până se înmoaie și se lasă la abur. Se pasează cu lapte fierbinte, smântână și unt până se obține un piure cremos - se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

6️⃣ Serviți și bucurați-vă

Serviți ardeii cu mult sos, adăugați piureul și serviți!

De ce vă va plăcea această rețetă

✅ Mâncare clasică de suflet cu o întorsătură

✅ Perfect pentru familii sau oaspeți

✅ Ușor de preparat și ideal pentru congelare

✅ Aromă maximă cu ingrediente simple

✅ Step-by-step către succes - ca întotdeauna cu HausmannKocht