Supă vegană de mazăre și nucă de cocos - cremoasă, aromată și sănătoasă în 10 minute!

Ingrediente pentru 4-6 porții:

Baza:

• 700 g mazăre congelată
• 1 ceapă mare
• 1 cățel de usturoi
• 1 bucată de ghimbir de mărimea degetului mare
• ½ Chilli (după gust)
• 1 ardei verde (alternativ dovlecel)

Lichid:

• 1 litru stoc de legume
• 250 ml lapte de cocos

Arome:

• 1 legătură de pătrunjel cu frunze plate
• Ulei de nucă de cocos (pentru rumenire)
• Suc de lămâie (pentru aromă)
• Sare și piper după gust

Pregătire:

1. Se pregătesc legumele: Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și piperul.
2. Transpirând: Se încălzește puțin ulei de cocos într-o oală sub presiune și se rumenesc legumele pregătite până devin fragede.
3. Deglazați și gătiți: Se degresează cu bulion de legume și lapte de cocos. Se închide capacul și se fierbe timp de 10 minute sub presiune.
4. Depresurizați și deschideți: Deschideți cu grijă oala sub presiune.
5. Rafinare: Se adaugă tulpinile de pătrunjel și se aduce din nou la fierbere pentru scurt timp.
6. Piure: Se adaugă mazărea congelată și frunzele de pătrunjel și se pasează până la omogenizare.
7. Aromă: Se condimentează după gust cu suc de lămâie, sare și piper.

De ce vă va plăcea această rețetă

• 100 % vegan și fără gluten
• Rapid și ușor de preparat
• Cremos fără smântână
• Picant și exotic
• Perfect pentru congelare și pachet

Sfat de servire

Decorați cu o lingură de lapte de cocos, câțiva muguri de mazăre sau fulgi de ardei iute - nu numai că arată minunat, dar are și un gust minunat de proaspăt.

Urmăriți rețeta video:

YouTube: HausmannKocht - Supă de mazăre și nucă de cocos