Powidltascherl - Patiserie dulce cu aluat de cartofi și Powidl, așa cum obișnuia bunica să facă

Ingrediente pentru aprox. 4 porții

Pentru aluatul de cartofi (aluat de cartofi):

• 500 g cartofi făinoși (de preferință fierți cu o zi înainte)

• 150 g făină simplă (tip 700 sau 405)

• 1 ou (mărimea M)

• 1 vârf de cuțit de sare

• 20 g unt topit

Pentru umplutură:

• 150 g Powidl (gem de prune, neîndulcit)

• 1 lingură de coniac de prune (opțional)

Pentru amestecul de pesmet:

• 50 g unt

• 80 g pesmet

• 20 g alune rase sau semințe de mac

• 1 lingură de zahăr

Pentru stropire:

• Zahăr glasat după gust

Pregătire - pas cu pas

1. 1. Se pregătesc cartofii:

      Cel mai bine este să fierbeți cartofii cu o zi înainte, apoi să îi curățați de coajă și să îi treceți printr-o strecurătoare de cartofi în timp ce sunt încă calzi. Se lasă la răcit.

   2. Se face aluatul:

      Se adaugă făina, oul, sarea și untul topit la cartofii presați și se frământă rapid pentru a forma un aluat. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Se potrivește cu puțină făină dacă este necesar.

   3. Pregătiți umplutura:

      Se amestecă Powidl cu un strop de coniac de prune până la omogenizare.

   4. Mucegaiuri:

      Se întinde aluatul la o grosime de aprox. 0,5 cm pe o suprafață tapetată cu făină. Se decupează cercuri (cu diametrul de aprox. 8 cm), se pune puțin Powidl în centrul fiecăruia, se împăturesc și se presează bine marginile.

   5. Gătit:

      Se aduce apă ușor sărată la fierbere într-o cratiță mare (nu se fierbe!). Lăsați buzunarele în apă timp de aproximativ 5-6 minute, până când plutesc la suprafață. Se scot și se scurg bine.

   6. Se prăjește pesmetul:

      Se topește untul într-o tigaie, se adaugă pesmetul și nucile (sau semințele de mac) și se prăjesc până devin aurii. Se aromatizează cu zahăr.

   7. Finisaj:

      Powidltascherl se tăvălesc prin pesmet, se așază pe farfurii și se presară cu zahăr pudră.

📌 Notă privind drepturile de autor

Această rețetă provine de la Jörg Graf - hausmannkocht.de - și a fost dezvoltat în întregime in-house.

Acesta este încercat și testat, formulat independent și poate fi utilizat sau citat ca sursă originală.

De ce vă va plăcea această rețetă

❤️ De ce vă va plăcea această rețetă

• ✅ Rețeta originală Powidltascherl ca a bunicii

• ✅ Aluat de cartofi fraged cu Powidl puternic

• ✅ Patiserie clasică din Austria și Boemia

• ✅ Fel principal dulce sau desert - Întotdeauna o plăcere

• ✅ Simplu, onest și nostalgic - ca înainte