Mousse Wasabi cu somon afumat - aperitivul perfect cu un efect wow

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru mousse:

• 4 gălbenușuri de ou

• 2 albușuri de ou

• 2 lingurițe wasabi

• 150 ml lapte

• 2 linguri de iaurt

• 2 foi de gelatină

• 1 lingură pulbere de spanac (pentru culoarea verde naturală)

• 1 linguriță de colorant alimentar verde (opțional, pentru o culoare mai intensă)

• Sare

Pentru topping:

• Somon afumat

• Ierburi sălbatice

• Ulei de măsline

• Oțet

• Cress

Pregătire - pas cu pas

1. Înmuiați gelatina și bateți baza de mousse

   Se bate gălbenușul de ou, laptele și wasabi la bain-marie fierbinte până când amestecul se îngroașă ușor. Se dizolvă gelatina înmuiată în amestec.

2. Colorare și rafinare

   Se amestecă praful de spanac - acesta oferă o culoare naturală, frumoasă. Dacă doriți, puteți ajuta cu puțin colorant alimentar. Se încorporează iaurtul și se condimentează cu sare după gust.

3. Pentru aerisire

   Se bat albușurile de ou până devin semi-groase și se încorporează cu grijă în mousse, astfel încât să rămână pufoase.

4. Se lasă să se răcească

   Se toarnă amestecul în pahare sau forme mici și se dă la rece timp de cel puțin 4 ore.

5. Dulapuri

   Se ornează cu somon afumat, ierburi sălbatice marinate, puțin oțet și ulei și creț proaspăt.

Sfat de la soțul casnic

• Pentru mai multă savoare, adăugați doar puțin wasabi

• Versiune vegetariană? Înlocuiți somonul cu avocado sau nuci prăjite

• Devine mai sofisticat cu semințe de susan prăjite sau caviar de somon ca topping

De ce ar trebui să încercați această rețetă

• Aperitiv ușor, savuros, cu o aromă subtilă de picant

• Ideal pentru invitați speciali sau pentru meniul de duminică

• Ușor de pregătit - perfect pentru gazde fără stres

• Opțional, poate fi făcută și vegetariană

• Stilul HausmannKocht: simplu, onest, ingenios

Căutați mai multe antreuri festive?

Apoi abonați-vă la Canal YouTube HausmannKocht pentru rețete simple, oneste și rafinate, al căror succes este garantat.