
Linguine alle Vongole - paste cu midii și sugo de vin alb, exact ca în Italia! 🇮🇹
Această rețetă aduce un adevărat sentiment de vacanță în farfurie - linguine cu scoici, vin alb, usturoi, ulei de măsline și pătrunjel proaspăt. Simplu, aromat și gata în 30 de minute! Vă voi arăta pas cu pas cum să preparați corect scoicile proaspete, să gătiți un sugo delicios și să gătiți pastele în sos până la perfecțiune.
Pregătire
Ingrediente pentru 4 persoane
Paste și midii:
- 400 g linguine
- 1 kg scoici proaspete
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei iute uscat mic (opțional)
- 15 g pătrunjel proaspăt
- 3 linguri de ulei de măsline
- 80 ml vin alb sec
- 100 g roșii Roma sau cherry
- Sare și piper
Pregătire - pas cu pas
1️⃣ Pregătiți midiile
Se spală bine midiile sub jet de apă și se scot cochiliile. Se toacă pătrunjelul, se pisează usturoiul, se taie roșiile în sferturi și se curăță ardeiul iute.
2️⃣ Se prăjesc midiile
Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se prăjesc tulpinile de pătrunjel, usturoiul și ardeiul iute. Se adaugă midiile, se prăjesc scurt și se degresează cu vin alb. Când midiile se deschid, se pun deoparte câteva și se scot restul.
3️⃣ Se prepară sugo de midii
Se toarnă supa de midii în tigaie printr-o sită fină. Se adaugă usturoiul și roșiile, se fierbe ușor. Se încorporează scoicile, se adaugă pătrunjelul.
4️⃣ Gătirea și legarea pastelor
Gătiți linguine în apă sărată timp de numai 2/3 din timpul specificat. Apoi se adaugă direct în sos și se termină de gătit - în acest fel se absoarbe perfect aroma.
5️⃣ Serviți și bucurați-vă
Se ornează cu midiile rămase, se termină cu pătrunjel și ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper - visul tău mediteranean de paste este gata!
Sfaturi pentru o experiență vongole perfectă
-
✅ Utilizați întotdeauna midii proaspete - aruncați-le pe cele deschise înainte de gătire!
-
✅ Întotdeauna terminați de gătit pastele în sos - adaugă aromă!
-
✅ Deglați cu vin alb de înaltă calitate - adaugă eleganță mâncării!
De ce vă va plăcea această rețetă
-
✅ Rețetă clasică din bucătăria italiană de coastă
-
✅ Sos perfect îngroșat fără smântână - pur din stoc de midii și paste
-
✅ Cu scoici proaspete - nu scoici congelate
-
✅ Gata în 30 de minute - ideal pentru o întâlnire de noapte, oaspeți sau viața de zi cu zi în stil
-
✅ Gătitul de acasă devine italian - simplu, onest, autentic