Souvlaki - delícias originais do churrasco grego no espeto

Ingredientes (para 4 pessoas)

Espetos de carne:

• 1 kg de pescoço de porco ou de borrego (pescoço ou barriga)
• 20 ml de azeite
• Sumo de 3-4 limões
• 3 colheres de sopa de orégãos secos (grego)
• 1 colher de chá de sal
• Opcional: pimenta a gosto
• Espetos de madeira (demolhar durante 1-2 horas antes)

Esmalte:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de paprica fumada em pó
• Sumo de meio limão
• 1 colher de chá de orégãos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Preparar a marinada: Misture o sumo de limão, o azeite, os orégãos e o sal. Corte a carne em pedaços pequenos, misture com a marinada, cubra e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas - idealmente durante a noite.
2. Preparar os espetos: Mergulhe os espetos de madeira em água antes de os grelhar para evitar que se queimem. Espete a carne de forma solta e não demasiado apertada - alterne entre pedaços grossos e finos para obter uma suculência perfeita.
3. Grelhar: Pré-aqueça o grelhador em lume forte (aprox. 220 °C). Grelhe os espetos por todos os lados e, em seguida, termine de grelhar em lume médio. O tempo total de grelhagem é de cerca de 8-10 minutos. Virar regularmente.
4. Aplicar a cobertura: Misture o azeite, o colorau em pó, o sumo de limão e os orégãos. Pincele os espetos acabados com a cobertura pouco antes de os servir ou enquanto grelham - isto intensifica ainda mais o sabor.

Porque é que vai adorar esta receita:

Porque é que vai adorar esta receita:

• Sabor original como na Grécia
• Carne suculenta graças a uma marinada simples mas eficaz
• Ponta de churrasco com cobertura para um sabor extra
• Ideal para noites de verão e churrascos

Sugestão de serviço: Acompanhe com tzatziki fresco, pão pita, rodelas de limão e salada grega. Acompanhe com um copo de vinho branco bem fresco ou um ouzo clássico.

🎬 Ver a receita em vídeo

Como fazer tzatziki cremoso como os gregos!

👉 Clique aqui para ver o vídeo do YouTube: Receita de tzatziki - simples, como num restaurante grego

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